方才感嘆：一切都是值得的 。
如何挑選茉莉花茶？
很多人挑選時， 只認窨制次數， 認為次數越多越好 。 其實不然， 茶葉吸收香氣也有閾值， 超過臨界點后， 會反向吐香 。
那應該如何看花茶等級呢？
第一， 看茶底 。
窨制次數當然也是要看的， 但最重要是茶底 。 因為制茶師傅一定是根據茶底的質量來選擇投花量和窨制次數， 茶底質量越好， 使用的花質量越好分量越大， 窨制次數也越多 。 一批質量較次的茶坯， 是不會用太多花窨制的（否則你就要慎重三思了） 。
所以， 在挑選茉莉花茶時， 不妨多看看它用的什么茶底 。
第二， 一些關于個人偏好的因素 。
茶底好、投花量大、窨制次數多， 只能說明這款花茶等級高（說白了就是貴）， 并不代表你一定喜歡它 。 除開價格因素， 還有關于茶底種類和產地需要你考慮：
茉莉花茶茶底大致分綠茶和白茶兩種 。 綠茶吸香能力好， 適合更喜歡花香的人， 而白茶則更擅長展現茶本身的滋味 。
就產地而言， 除了原產地福州， 廣西橫縣是全國茉莉花茶產量最大的地方， 兩地相比較：福州的制茶工藝更為傳統， 而橫縣茉莉花茶由于產量大， 性價比更高 。 也有師傅吐槽說， 廣西茉莉水悶味重， 香氣太過濃烈， 不如清香悠長的福州茉莉 。
題外話：越來越稀少的福州花茶
即便用料考究、工藝精細， 在名茶璀璨的閩地， 福州茉莉花茶還是難以覓得一席之地：
很多人甚至都不知道， 茉莉花茶的故鄉在福州 。 但這也并不奇怪， 如今福州只占全國茉莉花茶產量的十分之一 。
為什么花茶越來越少？詢問了個中原因， 我們得到了這些答案：
花茶的制作過程艱辛， 且依賴人工 。 為了得到香氣最佳的茉莉， 花農們需要在酷暑最炎熱的午后開工， 更不必說每晚都得熬更守夜的制茶師傅們 。 而實際情況是， 福州茉莉花田幾乎年年減產（最近幾年趨于穩定甚至小幅上升）， 堅持這門手藝的茶人更是寥寥無幾 。
茉莉花茶的地位被長期低估 。 也許福建好茶實在太多， 大紅袍、金駿眉就足以吸走人們的眼球， 很難再有余光去關注閩東這一方花地 。 同時人們很難撇除它“廉價”的印象， 好茶也賣不了好價錢 。
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