十三、易位
第一泡由主人為賓友服務，是盡地主之誼 。 為使賓主盡歡并欣賞各人不同的茶藝，適時易換「主泡者」，既合乎禮節又可互為觀摩欣賞，所以賓客應坦誠表示「代勞」 。 「主泡」雖也是勞動的一種，但凡茶道中人卻認為那是一種集動、靜相儀的情趣，所以主人有時也不必太客氣，給賓客也能領受泡茶的情趣 。 如此更可提升品茗氣氛的濃厚感 。 若仍以原茶葉繼續沖泡，則從第五個步驟再開始，若須更新茶葉，則應從第一個步驟開始 。 如要另換別種茶，講究的話還得另換一把壺 。
十四、茶余
【工夫茶浸泡法，毛峰價格】擺完茶陣后，應將茶渣倒棄、剩水倒盡，并清理所有茶具，使其干凈，置于通風無異味之處陰干，保持干燥，若附有「茶食」也應整理干凈，如果把這些細節都留給或任由主人來收拾，是有點「不好意思」 品嘗后，再看看葉底即茶渣，可察知采葉是否得當吱茶菁的老嫩 。 酵酵、焙火的情形……等 。 有關這方面的常識，可參考本書第七篇 。 一組家庭用茶具，通常配有四或六個茶杯大麥茶的作用 。 有些人在收拾整理時，會習慣先將杯子分放于茶船上，再以正確方位放同茶壺，輕輕一壓，杯子自然一「翻」而「合」，就稱之為「四乃皆歡」，象征著你高興我也快樂 。

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