魚翅是鯊魚翅 ， 作為中國傳統的名貴食品之一 ， 是山珍海味中的一種 ， 魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等 ， 具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨 ， 由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅干燥制成 。 根據中國的相關規定 ， 不得在公務接待中提供魚翅等保護動物制作的菜肴 。

據載 ， 中國唐宋時期 ， 越南沿海地區就開始將魚翅制成食品 。 曾有國家以魚翅為貢品獻給中國皇室 。 又一說魚翅為華人所食用是始于鄭和下西洋時 ， 船員在東南亞海島上撿拾魚翅煮熟充饑 。



華人食用魚翅的書面記載出現于明代 。 明清時期 ， 魚翅被列為八珍之一 。 清乾隆時期 ， 魚翅的食用開始興盛 。



【魚翅是什么 魚翅用什么魚做的】

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