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土家族擂茶歷史( 三 )

茶知識茶葉常識土家族擂茶


祭祀食俗 土家族過去迷信鬼神 ， 崇拜祖先 ， 每逢年節都要大敬祖先 ， 初一、十五也要進行小敬 。 祭祖的食品有豬頭、團馓、粑粑、雞鴨和五谷種等 。 有的在每餐飯前 ， 先用筷子夾少量的菜插在飯上敬默一會兒 ， 表示請已故先人先吃 ， 然后自己才開始食用 ， 農歷六月六日為祭土王 ， 每個村寨都要設擺手堂 ， 將豬頭、果品等祭品放擺手堂前 。 十月朔日祭冬 ， 宰雞鴨設筵宴客 。 此外 ， 土家族還敬灶神、土地神、五谷神、豕官神 ， 在修房造屋時祭魯班 ， 祭品除酒魯班 ， 祭品除酒肉外 ， 還要一只大公雞 。
典型食品 土家族人最愛吃粑粑(糍粑)臘肉、油茶等食品 ， 此外還有：合菜 ， 土家族逢年過節最常吃的菜 ， 時常同包谷燒酒一起上桌;團馓 ， 土家族風味小吃 ， 用糯米飯加工后炸制而成 ， 常用來泡水當茶為客人洗塵;綠豆粉(米粉) ， 用大米綠豆等原料制成;油炸粑 ， 又名油香或“燈盞窩” ， 是以大米、黃豆為主要原料炸制而成 。
【歷史由來】
土家族的先民與古代巴人有直接的淵源關系 。 但其來源 ， 目前說法不一 ， 一說為古代從貴州遷入湘西的鳥蠻的一部;另說是唐末至五代初年(910年前后)從江西遷居湘西的百藝工匠的后裔 。 史籍中將湘鄂西一帶土家族稱為“土人”、“土民”等 ， 清末地方志中開始用“土家”名稱 。
歷史上封建領主經濟從五代(907～979年)起就有一定發展 ， 直至清朝雍正(1723～1735)年間“改土歸流”時 ， 逐漸過渡到地主經濟 。 新中國成立前社會經濟處于封建地主經濟發展階段 。 新中國成立后 ， 實行了社會改革 ， 與苗族聯合建立了2個自治州 。
2 0 0 0 多年前 ， 他們定居于今天的湘西、鄂西一帶 ， 與其他少數民族一起 ， 被稱為“武陵蠻”或“五溪蠻” 。 宋代以后 ， 土家族單獨被稱為“土丁”、“土民”等 。 新中國成立以后 ， 根據土家族人民的意愿正式定名為土家族 。
對于土家族的源流 ， 一直以來史學界存在許多爭議 ， 但大多數學者認為土家族是古代巴人的后裔 。 他們普遍認為 ， 西元前400至600年 ， 是巴人的國土巴子國(今重慶市)最興旺的時期 ， 但到西元前316年 ， 巴子國卻被秦國所滅 。 巴子國滅亡前后的一段時期 ， 巴人開始從重慶一帶往東遷移 。 從西元1300年開始 ， 這一帶的居民逐漸被統稱為“土家” 。

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