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茶的20個真相！( 二 )

茶知識茶葉常識


10、西湖龍井都是綠色
真相：假的
解釋：消費者有一個誤區 ， 以為好龍井一定漂亮 ， 綠茶要綠 ， 其實不然 ， 西湖龍井好在于：1、口感：回味甘甜;2、香味：獨特的豆香;3、泡開后在杯中的形狀……并且好的龍井干茶會綠中帶黃燥米色 。
11、變色茶寵有毒?
真相：不一定
解釋：變色茶寵一般是感溫變色茶寵 ， 以樹脂為主要原料 ， 這些茶寵淋上熱茶水后會立即變得五顏六色 ， 冷卻后恢復到原來的顏色 。 或者是在燒制好的茶寵上涂上一層遇熱就會發生顏色變化的化工材料 ， 也能達到變色的效果 。 變色茶寵用來把玩沒問題 ， 但喝茶時最好不要淋茶水到變色茶寵上 。 茶寵泥料里的化學試劑淋上茶水后 ， 遇高溫發生反應 ， 容易產生對人體有危害的毒素 。
12、有茶毛毛都是好茶
真相：假的
解釋：“沒有茶毛毛還叫好茶嗎?”林志玲的這句廣告語 ， 讓很多人都認定有茶毛毛的茶才是好茶 ， 其實不然 。 俗稱的茶毛毛是茶毫 ， 也叫茶毛 。 是茶葉芽尖上面細小的絨毛 ， 其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養物質 ， 一般來說 ， 鮮葉的嫩度越嫩 ， 茶毫就越多 ， 所以這個指標在很多情況下作為茶葉嫩度的一個重要指標 。 茶葉的好壞并非由茶毛毛的多少來衡量 。 很多茶都有茶毛毛 ， 特別是綠茶紅茶 ， 如毛尖等 。 但并非所有的茶都可以一概而論 ， 如龍井 ， 在加工過程中 ， 有一道工序叫輝鍋 ， 輝鍋的目的主要是干燥茶葉 ， 促使茶葉香氣物質的進一步形成 ， 但它還有一個目的就是磨掉茶葉表面的茶毫 ， 形成其特有的品質特點 ， 所以龍井的嫩度并不能看茶葉茶毫的多少來決定 。
13、抹茶不是綠茶
真相：假的
解釋：抹茶——源于中國的日本國粹 ， 與國內常見綠茶形態有所不同 ， 但是也是綠茶的一種 。 抹茶屬于純天然蒸青超微細粉體綠茶 ， 是用茶樹嫩葉經高溫蒸汽殺青及特殊工藝處理后 ， 瞬間粉碎成200目以上的純天然茶葉蒸青超微細粉末 ， 最大限度地保持茶葉原有的天然綠色以及營養 。

茶的20個真相！



14、綠茶粉不是抹茶
真相：真的
解釋：抹茶不同于一般的綠茶粉 ， 更不是一般意義上的茶葉粉碎物 。 抹茶粉是用優質新鮮綠茶 ， 經過蒸汽蒸青 ， 石磨碾磨 ， 超微粉碎 ， 低溫干燥而成 。 且抹茶對原料的質量要求較高 ， 要求采用氨基酸、蛋白質和葉綠素含量高的茶葉 ， 同時要求原料中咖啡因的含量較低 。 綠茶粉原料基本上都是普通的炒青 ， 然后單純的把綠茶采用瞬間粉碎法 ， 粉碎成綠茶粉 。
15、茶越新鮮越好
真相：假的
解釋：新茶是指摘下不足一月的茶 ， 這種茶形、色、味上乘 ， 品飲起來確實是一種享受 。 但因茶葉存放時間太短 ， 多酚類、醇類、醛類含量較多 ， 對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用 ， 易誘發胃病 。 如果長時間飲新茶可出現腹痛、腹脹等現象 。 同時新茶中還含有活性較強的鞣酸、咖啡因等 ， 過量飲新茶會使神經系統高度興奮 ， 可產生四肢無力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”現象 。 所以新茶宜少喝 ， 存放不足半個月的新茶應忌喝 。
16、茶和牛奶同喝會造成骨質疏松
真相：假的
解釋：有說法是茶葉中的鞣酸 ， 能與牛奶中的鈣結合 ， 降低腸道對鈣的吸收 ， 長久造成骨質疏松 ， 其實不然 。 與蔬菜相比 ， 茶并不是鞣酸的主要來源 ， 一泡茶中所含鞣酸是4-6毫克 ， 半杯牛奶中含有120毫克左右的鈣 ， 相溶鈣的損失不到十分之一 ， 不可能造成骨質疏松 。

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