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1、觀察色澤：首先我們可以通過(guò)紫菜的色澤觀察 。紫菜里面含有藻紅素，因此我們一般買到的紫菜顏色應(yīng)該是深褐色或者紫褐色，有天然的光澤 。
2、水泡法：取一碗水，將紫菜浸泡其中 。真紫菜泡水后吸收水分且光滑，泡出的水顏色基本沒(méi)變化 ， 如果水的顏色變成鮮艷的紫紅色甚至還有像墨汁一樣的顏色，肯定是假的 。而塑料薄膜浸泡后不吸水也不光滑 。
3、燃燒法：烤完后質(zhì)量好的紫菜應(yīng)該是綠色的，就像海苔那樣的顏色 ， 會(huì)產(chǎn)生一種類似于毛發(fā)燃燒的味道，火苗熄滅后留下像灰一樣的物質(zhì)，如果烤完后變?yōu)辄S色，則是劣質(zhì)紫菜，如果是塑料薄膜，燃燒火苗很大，滴油脂并有刺鼻的氣味，燃燒剩余物質(zhì)團(tuán)縮在一起 。
4、手撕法：用手撕扯泡過(guò)的樣品 ， 真紫菜撕扯很容易斷，沒(méi)什么彈性，塑料薄膜撕扯不易斷，彈性較強(qiáng) 。
5、水煮法：將未經(jīng)浸泡的紫菜用水煮，煮前浮于水面 ， 煮后體積略有增大 ， 不完全漂浮在水面，塑料薄膜水煮前后體積不變，均漂浮于水面 。
6、手感：購(gòu)買紫菜時(shí)可以捏一捏、聞一聞，品質(zhì)好的紫菜一般是深褐色或者紫褐色，有天然的光澤，手感蓬松有彈性、沒(méi)有異味 。
【怎樣辨別紫菜的真假 紫菜的真假怎么區(qū)分】7、口感：最后一種方法是通過(guò)口感辨別，用塑料薄膜做的假冒紫菜，放在嘴里嚼怎么也嚼不爛，用手撕一下還很有彈性 。

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