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1、用料 ：鮑魚(yú)、耗油、蘆筍（或者油菜）、鮑汁、糖、料酒、白胡椒粉、蔥
【鮑魚(yú)撈飯的做法步驟是什么 做鮑魚(yú)撈飯需要哪些配料】2、鮑魚(yú)拿回家洗干凈 ， 表面切花刀 。
3、收拾好的鮑魚(yú)用料酒，鮑汁和白胡椒粉腌十分鐘 。
4、蘆筍焯熟，過(guò)涼水，瀝干后擺盤(pán) 。
5、鍋里放入耗油 ， 鮑汁，白糖，料酒，蔥姜段，清水 ， 攪勻，放入鮑魚(yú)，開(kāi)火，三分鐘后將鮑魚(yú)撈出擺盤(pán) 。
6、剩下的汁把蔥姜段撈出，加水淀粉勾芡后澆在擺好的米飯?zhí)J筍和鮑魚(yú)上即可 。
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