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1、正確的做法應該是先洗后切 。如果清洗前就把菜切好，蔬菜表層的農藥、細菌污染到內部 。并且經過洗泡的過程，會損失一定量的維生素，因為切口與空氣接觸 ， 會使部分維生素被氧化 。
【菜應該先洗還是先切 菜應該先洗嗎】2、市面所售的果蔬清潔劑很多含有界面活性劑，且成分復雜 ， 使用后應再用大量清水沖干凈，以免造成二次殘留的問題 。不建議浸泡時間超過30分鐘以上，除了會造成營養成分的流失外，水中能溶解的農藥有限，等于干凈了又被污染 ， 造成水中農藥跟蔬果的農藥一樣多 。
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