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1、西葫蘆
西葫蘆約含水分94%以上，它是低熱量食物，維生素A的含量較多，其余的維生素類和礦物質(zhì)類與筍瓜相近，含鉀、鎂的比例較高 。其品質(zhì)比筍瓜要好，還含有較多的纖維素、半纖維素、木質(zhì)素和果膠等 。這些物質(zhì)不能被人體消化酶水解 ， 但可促進腸道蠕動，有利于糞便排出 。生吃西葫蘆比熟食效果更好，也可以用它做湯喝 。
2、白菜
白菜性微寒、味甘，具有解毒除熱、通利腸胃的功能 。凡心煩口渴、大便不暢、小便黃少者均可常食白菜 。白菜中含有較多粗纖維 ， 還含有維生素A、維生素B、維生素C等，白菜中的纖維素可以促進腸道的蠕動，幫助消化，防止大便干燥 。生吃白菜心可以不破壞白菜的營養(yǎng)，通便很有效 。
3、豆芽
【吃什么菜減肥效果最好 這3種效果最好】主要是指黃豆芽、綠豆芽，雖源于黃豆、綠豆，但營養(yǎng)卻更勝一籌 。除了較多的纖維素外，豆子在發(fā)芽過程中植物凝血酸很快消失 。由于酶的作用促使植酸降解，更多的磷、鋅等礦物質(zhì)被釋放出來 ， 被人體利用 。尤其維生素C的含量極高，是低熱低脂食品，可滋陰通便利尿 。常吃豆芽可防治腸癌、口腔炎 ， 提高大腦功能 。

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