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1、正新雞排是用熱油炸的香噴噴的雞排 ， 外酥里嫩，咬一口肉汁橫溢，深受廣大群眾喜歡 。下面分享正新雞排的做法和配方 。
2、正新雞排的原料：A.雞胸肉1/2塊，B.蔥末20克，姜10克，蒜頭40克，五香粉1/4茶匙 ， 辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙 ， 糖1大匙，味精1茶匙 ， 醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙 ， 水50CC ， 料理米酒1大匙 ， C.炸雞排粉100克，孜然粉適量 。
【正新炸雞排的做法 來看看咯】3、正新雞排的做法：1.雞胸肉洗凈后去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片(注意不要切斷)備用 。2.將所有材料B放入果汁機中打約30秒混合制成腌汁備用 。3.將作法1的雞排放入作法2的腌汁中，腌漬約30分鐘后撈起、瀝干 。4.取作法3的雞排放入炸雞排粉中 ， 以按壓方式均勻沾裹上粉備用 。5.熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法4的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起、瀝油 。6.食用前撒上適量的孜然粉即可 。

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