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【川味糖醋排骨的做法 具體步驟分享給大家】1、先去選排骨 ， 記得是肥肉少瘦肉多的 ， 買(mǎi)排骨的時(shí)候記得讓老板斬成麻將大小，拿回家洗凈就可以了 。
2、先燒水下排骨，記得放入姜片和花椒去血腥味，加少許鹽調(diào)味，然后撇去浮沫 。排骨煮到要脫骨時(shí)撈出 。
3、倒水鍋內(nèi)放入少許油，放入排骨炒一下，這樣的排骨會(huì)更香 。加入少許醬油調(diào)色，排骨微焦時(shí)撈出 。用剩下的油加入白糖 ， 大膽的放三大勺，不夠再加 。
4、再加入一點(diǎn)點(diǎn)水 ， 糖一直攪拌至快要全部融化時(shí)放入排骨，一直翻炒，加入醋，味道自己試著糖漿的味道嘗，調(diào)到自己喜歡的口味，關(guān)小火，等到糖漿煮的比較粘稠了就翻炒一下出鍋 。
5、裝盤(pán)！喜歡芝麻的放芝麻點(diǎn)綴，喜歡蔥的撒蔥，香噴噴的排骨上桌了 。

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