除了藍釉 ， 還要有白瓷 ， 而白瓷之于中國 ， 在東漢墓葬中就有出土 ， 至唐代 ， 便已成熟 ， 以始于北齊興于隋、唐的邢窯為代表 ， 相對于南方越窯 ， 形成了青、白兩種格調——“越青邢白” ， 陸羽《茶經》 ， 基于品茶 ， 比較它們 ， 稱“邢瓷類銀 ， 越瓷類玉 ， 邢瓷類雪 ， 越瓷類冰 ， 邢瓷白而茶色丹 ， 越瓷青而茶色綠” ， 認為青瓷更宜于其茶道 。
詩人皮日休 ， 就沒有陸羽那樣偏好 ， 其《茶甌詩》云“邢客與越人 ， 皆能造瓷器” ， 他以為邢越皆妙 ， 當齊驅 ， 一者“圓似月魂墜” ， 一者“輕如云魄起” 。
唐人重青瓷 ， 亦好白瓷 ， 形成了“南青北白”兩大體系 ， 尤其是對于新興的白瓷 ， 更是推廣有加 ， 以至于李肇《國史補》說“天下無貴賤通用之” ， 不但破了青瓷一統天下的格局 ， 而且遠銷日本和阿拉伯世界 ， 對于邢瓷品質 ， 阿拉伯商人蘇來曼在游記中 ， 稱“中國人能用陶土做成用品 ， 里面裝了酒 ， 從外面能看到” ， 其所言者即為透影邢瓷 。
唐人魄性大 ， 不經意的就在“類銀類雪”的白瓷上 ， 來了幾筆藍花花 ， 這應該就是青花瓷的源頭了吧？唐青花遺物 ， 那些白地藍花殘器 ， 有的在揚州出土 。 看來 ， 那是準備從揚州港出口的貨物 ， 阿拉伯世界是它們的去處 。
1998年 ， 從印度尼西亞勿里洞島所屬海域 ， 打撈出阿拉伯沉船黑石號 ， 在出水器物中 ， 就有三件唐代釉下彩青花瓷 ， 據說 ， 它們就出自東都洛陽附近鞏縣窯 。
有人將這三件出水瓷與揚州唐城遺址出土的青花瓷碎片作了對比 ， 發現紋樣相似 ， 而其紋樣 ， 在唐代器物中少見 ， 卻同一道打撈出來的金盤紋樣類似 ， 當為同一批出口器物 ， 黑石號上的發現表明 ， 唐代不僅可以燒造青花瓷 ， 而且已經用于出口了 。
中國首批外銷瓷 ， 應該是銷往阿拉伯地區 ， 先是青瓷 ， 被阿拉伯人青睞 ， 認為有食物偵毒功能 ， 觸及有毒食物 ， 會冒汗 ， 會變色 ， 甚至斷裂 ， 故有警示效用 。
阿拔斯王朝時 ， 為仿青瓷 ， 伊拉克工匠于陶胎涂白色錫釉 ， 伊朗工匠繼以鈷藍飾之 ， 這才啟發了中國工匠 ， 以白地藍花的品位 ， 用白瓷飾以鈷藍 ， 開出青花 。
但唐代青花還是跟著伊斯蘭化的口味走的 ， 中國本色尚未開顯 。 盧浮宮里藏有一件八世紀的伊斯蘭藍花陶器 ， 從表面看 ， 與黑石號出水的唐青花類似 ， 相比之下 ， 僅有質地的差異 ， 一為陶器 ， 一為瓷器 ， 而其精神氣質的樣式則與伊斯蘭風格一致 。
宋代青花 ， 開始低調轉型 ， 中心產地從北方轉往南方 ， 從洛陽轉到浙江 ， 龍泉、紹興兩地 ， 已有這一時期的青花瓷殘片出土 ， 觀其工藝表達 ， 則從釉上青花轉入釉下 ， 其紋飾特征亦從伊斯蘭化轉向中國化 ， 或曰 ， 唐有青花 ， 而兩宋未興 ， 何也？識者多以審美言之 ， 以為宋貴素瓷 ， 不尚繪事 ， 故難免于此 ， 實亦由其中國化未完成所致 。
當景德鎮窯興起時 ， 其轉型便以兩條路線 ， 一條是青瓷與白瓷融合路線 ， 由此產生了青白瓷 ， 不但在工藝技術上 ， 更在審美品位上 ， 完成了南北兩大瓷系的綜合；另一條是白瓷與藍彩相加的路線 ， 產生了青花瓷 ， 完成了伊斯蘭化與中國化的結合 。
青花瓷的完成 ， 要到元、明時期 。 馬可·波羅來中國時 ， 還是元初 ， 青花尚未成熟 ， 所以 ， 被他注目的并非青花 ， 而是白瓷 ， 因為“國朝尚白” ， 亦稱“中國白” 。
他在泉州港 ， 觸目所及 ， 也是多為白瓷 ， 其游記提到 ， 泉州附近 ， 別有一城 ， 名曰“迪云州”即今德化 ， 德化瓷 ， 以白瓷聞名于世 ， 如其所言 ， “既多且美” 。 據說 ， 他還帶了一只白瓷罐回到威尼斯 ， 以此來證明他所說的“中國”是真的 ， 對此 ， 我們還是有點存疑 ， 作為商人 ， 他會只帶一只瓷罐回去？他可是來追求財富的 ， 順便才傳播一下文化 ， 何以對貿易懶得一提 ， 難道元世祖忽必烈對他另有賞賜？
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