【做燜面用什么面條 做燜面用哪種面條】
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1、制作燜面一般建議選用現(xiàn)搟的新鮮面條，一定不要用掛面，不然做出來的面條容易糊掉 。面條盡量使用粗點(diǎn)的面條 。這樣不會(huì)在翻動(dòng)的時(shí)候容易斷了 。有的人喜歡自己搟面做面條 ， 但是如果沒有時(shí)間的話就食材上買現(xiàn)成的就可以的 。需要注意的是不管是買的面條還是自己搟的，下鍋前都必須用油將面條拌一下，不然出鍋后都粘成一坨了 。
2、燜面材料：新鮮面條、五花肉、蔥、姜、蒜，四季豆 。做法：五花肉切片，蔥切段，姜切片，蒜切片 。熱鍋下油，放入姜，蔥白 ， 蒜炒香，倒入五花肉翻炒至變色 。加入生抽 ， 料酒，少許老抽，四季豆翻炒一會(huì) 。倒入沒過四季豆的清水，蓋上蓋大火燒開，中火燜煮面3分鐘即可 ， 將一部份的湯汁倒出裝碗 。
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