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【做魚不能放什么調料 做魚不適合放哪些調料】1、不放八角 。喜歡吃重口味的朋友都知道，八角是一種非常氣味重的調味品，在做很多菜的時候，我們不需要放太多的八角，只需一兩個就能讓這道菜，都是滿滿的八角味 。所以在做魚肉的時候，切記不能放八角 。八角除了會影響魚肉的鮮味以外，還會對魚肉的顏色帶來影響，大多數加入八角后的魚肉，顏色都會發黑，看起來很沒有賣相 。
2、不放花椒 。花椒是我們廚房中，最常用到的一種調味品，在做很多菜的時候，我們都會習慣性地往里面，加入一些花椒 ， 去增加菜肴的香味 。除此之外，花椒還有一定的去腥作用，能讓肉類食材的腥味減淡 。但是在做魚肉的時候，我們就不能加入花椒 ， 因為花椒中所富含的礦物質營養成分，與魚肉中的營養進行混合以后，就會導致魚肉中的營養流失，味道也會因此變得很怪 。
3、不放雞精 。最后不能加的是雞精，雞精雖然是一種提鮮用品，但是在做魚肉的時候，我們就不能去加入 。因為雞精屬于谷氨酸鈉，與魚肉進行混合以后 ， 不僅起不到任何的提鮮效果 ， 反而會導致魚肉的味道變得很腥，有很重的異味 。除了雞精以外，味精也是不能用的，但是相比較于雞精、味精的時候，采用白糖或者是生抽，去對魚肉進行提鮮的話，效果就會更佳 ， 大家一定要牢記 ， 這些調味品可千萬不要亂用 。
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