
文章插圖
1、泡軟 。找一個干凈的容器,將海參簡單沖洗后放入,倒入提前用冰降溫過的純凈水(水量是海參的3倍以上) 。泡48小時,每12小時換一次水 。
2、剪沙嘴 。從海參底部的小洞開始,沿著中間剪開,把沙嘴剪掉 。一定要剪干凈,不然會有土味 。然后再把內筋用剪刀劃兩下就行 。
3、煮 。鍋內倒入足量的純凈水,水一定要多,一是防止燒干,二是可以增加保溫性容易煮透 。大火煮開后,轉小火,倒入海參,水面微微沸騰的狀態即可,煮1.5小時后用干凈筷子夾起來看下,微微下垂就是可以了 。如果沒到這個狀態,就再煮半小時再看看 。
4、準備水 。將發制海參的容器中倒入純凈水(水量是海參的三倍以上),水中加入凍好的冰,把水溫降下來 。
5、泡發 。煮好后 , 放入涼水中降溫,涼透后放入冰箱冷藏室容器中泡發 。泡發48小時,每12小時換水一次 。
【野生海參怎么泡發 野生海參的泡發方法介紹】6、泡發完成后 , 放入冷凍儲存 。
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