鴻泰昌！新春走基層｜中牟非遺文化：傳統(tǒng)糕點(diǎn)增添濃濃的年味兒

文章插圖
大河網(wǎng)訊為了更好地弘揚(yáng)傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，中牟縣文化廣電旅游體育局在全縣開展了“非遺過大年文化進(jìn)萬家”系列活動(dòng)，讓非遺走進(jìn)百姓生活，在人民群眾在歡度佳節(jié)的同時(shí)體驗(yàn)感受傳統(tǒng)文化的魅力。
1月28日，中牟縣文化廣電旅游體育局工作人員來到大孟鎮(zhèn)霍莊村縣級(jí)非遺項(xiàng)目傳統(tǒng)面點(diǎn)糕點(diǎn)制作技藝生產(chǎn)車間，實(shí)地查看“非遺過大年文化進(jìn)萬家”及傳承教學(xué)系列活動(dòng)。
傳承人霍新太正在為學(xué)員講解制作糕點(diǎn)使用的各種工具鐵鍋、刮刀、小搟杖、棕毛刷的用途，并對(duì)糕點(diǎn)的制作流程詳細(xì)進(jìn)行教學(xué)，手把手教學(xué)員學(xué)習(xí)老式糕點(diǎn)的包裝技巧，從裁紙、折疊、分裝、壓角到標(biāo)簽纏線等講解示范。

文章插圖
學(xué)員們提著包好的糕點(diǎn)倍感好奇和驚訝，“這樣的包裝只在電視劇里才能看到，沒想到以前包點(diǎn)心就是這樣的！”“是的，這是我們祖輩們傳下來的，以前逢年過節(jié)都是提著這樣的點(diǎn)心串親戚，這也是過年傳統(tǒng)文化習(xí)俗的一部分。”霍新太說。
【鴻泰昌！新春走基層｜中牟非遺文化：傳統(tǒng)糕點(diǎn)增添濃濃的年味兒】在狼城崗鎮(zhèn)青谷堆村鴻泰昌糕點(diǎn)制作技藝生產(chǎn)車間，已經(jīng)包裝好的糕點(diǎn)琳瑯滿目，正在分包裝箱。傳承人李和平現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)兒媳如何揉面、搟面等制作技藝。
此時(shí)，有不少村民前來購(gòu)買糕點(diǎn)，有選擇禮品盒包裝的，也有選擇老式手工包裝的。他們說:“鴻泰昌糕點(diǎn)甘甜爽口，甜而不膩，酥脆可口，最重要的是純手工，吃起來傳統(tǒng)年味兒濃。”

文章插圖
還有一位從開封慕名而來的老者，一次訂購(gòu)了六十包手工紙包點(diǎn)心。他說：“傳統(tǒng)糕點(diǎn)純手工無添加，老式包裝不華麗更有年味兒！跑幾十里地就是要找回兒時(shí)過年的感覺。”
老一代傳承人李振山介紹，鴻泰昌糕點(diǎn)制作技藝是把面粉、糖、油等按照一定的比例，以特殊的手法進(jìn)行揉和，用祖?zhèn)骼瞎ぞ撸琮堷P餅等多種模子、走錘、銅拉子、搟杖等，造型設(shè)計(jì)，油炸而成。鴻泰昌糕點(diǎn)種類繁多，主要有老式點(diǎn)心哈拉豆、芋頭酥、小京棗……各種口味元宵、老式提糖月餅，廣式月餅等百余種。
據(jù)了解，鴻泰昌糕點(diǎn)已有一百多年傳承歷史，以足不出戶，口碑相傳為主要銷售模式，產(chǎn)品供不應(yīng)求，每年的春節(jié)銷量都在三萬斤左右。

文章插圖
大孟鎮(zhèn)傳統(tǒng)糕點(diǎn)面點(diǎn)源于乾隆年間，至今已有二百多年的歷史。有玉豆酥、小京果、菊餅、芝麻條、十字酥、月牙餅、到口酥、雞蛋糕以及石榴、仙桃、佛手瓜、蘋果和酥梨型面點(diǎn)等50多個(gè)品種。
傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作技藝是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目之一，是廣大勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶。中牟縣文化廣電旅游體育局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，利用傳統(tǒng)節(jié)日開展“非遺過大年文化進(jìn)萬家”系列活動(dòng)，不但實(shí)現(xiàn)人民的非遺人民共享，還將為弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化起到一定的推動(dòng)作用。（王君杰張喜亮）

精品久久久久久久久水蜜桃|丁香花五月|新中文字幕麻豆视频|美女下面粉嫩粉嫩冒白浆高清|日本黄h兄妹h动漫一区二区三区|床片激情免费视频|羞羞动漫在线入口免费阅读

鴻泰昌！新春走基層｜中牟非遺文化：傳統(tǒng)糕點(diǎn)增添濃濃的年味兒