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1、竹筍一般是可以生吃的 。
2、竹筍為多年生長綠草本植物，竹筍營養價值較高 ， 主要適用于多種吃法，可以炒菜、涼拌、做湯、做餡等多種吃法來增加菜肴 。一般對于比較鮮嫩的竹筍可以選擇生吃，生的竹筍味道比較鮮美 ， 適量食用生的竹筍對機體有一定的好處，但竹筍中含有一定的草酸，而且生的竹筍味道比較苦澀 ， 在食用前應盡量過水，過水后既可以去除竹筍的苦味，還可軟化粗纖維 。
【竹筍能生吃嗎 竹筍是否可以生吃呢】3、竹筍含有較多的碳水化合物、粗纖維、維生素B6等多種營養元素，由于竹筍含有一種白色的含氮物質 ， 可以為機體補充所需的營養物質，對改善消化不良、增強食欲有一定的輔助作用 。竹筍大部分人群皆可食用，尤其適用于便秘、消化不良等人群 。
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