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1、煮豬肚需要放大蔥、香葉、茴香、桂皮、蒜等 。
2、大蔥 。為蔥種下一變種 ， 區別于分蔥（小蔥）變種與紅蔥（樓蔥）變種 。大蔥植株地上部的外形很像洋蔥 。
3、香葉 。亦名月桂葉 ， 為樟科植物月桂的干燥莖葉，是一種調味料，葉互生，寬心形或近圓形，近掌狀5～7深裂，裂片再分裂為狹裂片，邊緣被細毛，有不相等的缺刻，兩面密被毛；葉柄長4～6厘米；托葉扁闊，常脫落 。
【煮豬肚的時候放什么調料 煮豬肚放哪些調料】4、大茴香 。又稱茴香、八角茴香、大料和八角 。八角是茴香科八角屬的一種植物 。常綠灌木，初夏開花，果實為8－－9個木蓇葖，輪生呈星芒狀，香氣濃烈，可作香料、佐料 ， 供藥用 。
5、桂皮釋義樟科樟屬植物，是天竺桂、陰香、細葉香桂或川桂等樹皮的通稱 。
6、蒜 。是百合科、蔥屬多年生草本植物，鱗莖球狀至扁球狀，通常由多數肉質、瓣狀的小鱗莖緊密地排列而成，外面被數層白色至帶紫色的膜質鱗莖外皮 。

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