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【爆炒雞尾蝦的家常做法 如何做爆炒雞尾蝦】1、材料：雞尾蝦500g、青椒2－3個(gè)、姜一塊、蒜2瓣、干辣椒2個(gè) 。
2、做法：把蝦處理干凈，把姜、蒜、辣椒都洗好并切好備用 。然后洗鍋熱油 ， 油要比平時(shí)炒青菜多1/3的量 。開大火，把準(zhǔn)備好的姜、蒜、辣椒一起放進(jìn)鍋里爆出香味 。再放少許鹽（小半勺），然后放蝦入鍋翻炒幾下 。接著圍著蝦的鍋邊灑一圈料酒，再繼續(xù)翻炒一分鐘，加醬油半瓶蓋或是加生抽兩瓶蓋 。
3、這時(shí)邊炒邊注意蝦是否已全變色 ， 紅了就差不多都熟了，不清楚的話看時(shí)間大概過五分鐘的樣子就熟了 。最后 ， 關(guān)小火，加些五香粉、雞精等調(diào)味料，如果想吃麻辣的，可以再加香麻油和辣椒油 。翻炒均勻后關(guān)火，盛盤 。
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