茶文化|合座半甌輕泛綠，開(kāi)緘數(shù)片深含黃：一首唐詩(shī)中的茶文化 |詩(shī)歌|鷓鴣|茶文化|鄭谷|鴉山

曾有網(wǎng)友問(wèn)小話， “合座半甌輕泛綠，開(kāi)緘數(shù)片淺含黃” ，這兩句詩(shī)出自誰(shuí)人之手，這首詩(shī)又該怎樣解讀呢？
開(kāi)篇明義，這兩句詩(shī)是詩(shī)人鄭谷寫(xiě)的。
鄭谷，晚唐著名詩(shī)人，字守愚，江西宜春市袁州區(qū)人，唐僖宗時(shí)進(jìn)士，官都官郎中，人稱鄭都官。鄭谷因?yàn)閷?xiě)詩(shī)贊詠鷓鴣，詩(shī)人由此得到“鄭鷓鴣”的雅號(hào) 。

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鄭谷的《鷓鴣》詩(shī) ，膾炙人口，風(fēng)靡一時(shí) ，原詩(shī)如下：
暖戲煙蕪錦翼齊，品流應(yīng)得近山雞。
雨昏青草湖邊過(guò) ，花落黃陵廟里啼。
游子乍聞?wù)餍錆?，佳人才唱翠眉低。
相呼相應(yīng)湘江闊，苦竹叢深日向西。
【茶文化|合座半甌輕泛綠，開(kāi)緘數(shù)片深含黃：一首唐詩(shī)中的茶文化】鄭谷筆下的鷓鴣非常傳神，讀他的鷓鴣詩(shī) ，往往能將人帶進(jìn)詩(shī)人營(yíng)造的詩(shī)歌意境中。
鄭谷的詩(shī)歌長(zhǎng)于寫(xiě)景、詠物，表現(xiàn)了士大夫文人的閑情逸致，他的詩(shī)歌風(fēng)格清新自然，通俗易懂。

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鄭谷一生作詩(shī)不下千首。因他早年寓居在云臺(tái)道舍，所以后人將他的詩(shī)集命名為《云臺(tái)編》，《全唐詩(shī)》收入鄭谷的詩(shī)歌共有三百多首。
《峽中嘗茶》是鄭谷寫(xiě)的一首有關(guān)茶的詩(shī)歌，詩(shī)作敘寫(xiě)了他品茶的具體經(jīng)過(guò) ，這首詩(shī)也可以說(shuō)是一首關(guān)于茶道的唐茶詩(shī)歌。原詩(shī)如下：
蔟蔟新英摘露光，小江園里火煎嘗。
吳僧漫說(shuō)鴉山好，蜀叟休夸鳥(niǎo)觜香。
合座半甌輕泛綠，開(kāi)緘數(shù)片淺含黃。
鹿門(mén)病客不歸去，酒渴更知春味長(zhǎng) 。

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開(kāi)篇兩句說(shuō)的是，趁著晨露，將新鮮的嫩芽采摘下來(lái) ，然后制成“小江園”的名茶，然后懷著激動(dòng)的心情“且將新火試新茶” 。
這里要普及一點(diǎn)常識(shí) ，唐代人飲茶的習(xí)慣和現(xiàn)在直接用開(kāi)水沖泡的方法是不一樣的。唐代人飲茶，十分講究沖泡過(guò)程，先是將茶餅?zāi)胨槌赡?，然后再用開(kāi)水沖泡。

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中唐大詩(shī)人白居易在《游寶稱寺》一詩(shī)中就形象地記述了沖泡的過(guò)程：“酒嫩傾金液，茶新碾玉塵” ，說(shuō)的就是將茶葉碾碎后，再進(jìn)行沖泡的過(guò)程。白居易的這首詩(shī)可以作為鄭谷詩(shī)句“小江園里火煎嘗”的注解。
后面幾句詩(shī)歌大意是說(shuō)：吳地的僧人夸說(shuō)鴉山茶好，川蜀一帶的人也不要夸鳥(niǎo)嘴茶了，但自從詩(shī)人嘗過(guò)“小江園”這種名茶，覺(jué)得小江園茶的味道很不錯(cuò) ，可以與鴉山茶、鳥(niǎo)嘴茶相媲美。詩(shī)人喝了小江園茶就不想走了，尤其是酒后再喝上一杯小江園茶茶，更覺(jué)得味美清香。

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在這首詩(shī)中，出現(xiàn)了三種茶葉的名字：小江園、鴉山、鳥(niǎo)觜。
小江園，唐代峽州出產(chǎn)的一種名茶，五代文人毛文錫《茶譜》中記載：“峽州小江園……皆茶之極品。 ”
鴉山本來(lái)是一座山的名字，將鴉山與茶相聯(lián)系，最早見(jiàn)于梅堯臣的兩首詩(shī) 。而鴉山名茶在晚唐、五代時(shí)就有了記載。鴉山也寫(xiě)作“丫山”、“雅山” 。《茶譜》記載：“宣城縣有丫山，小方餅橫鋪茗芽裝面。其山東為朝日所燭，號(hào)曰陽(yáng)坡，其茶最勝，太守嘗薦于京洛人士，題曰‘丫山陽(yáng)坡’‘橫紋茶’ 。 ”

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