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|當(dāng)花饃遇到“冰墩墩” 山西面藝師：老手藝捏出新時尚

山西花饃老手藝張云徐美榮

|當(dāng)花饃遇到“冰墩墩” 山西面藝師：老手藝捏出新時尚
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山西“面墩墩” 。張云　攝
中新網(wǎng)晉中2月11日電 題：當(dāng)花饃遇到“冰墩墩” 山西面藝師：老手藝捏出新時尚
【|當(dāng)花饃遇到“冰墩墩” 山西面藝師：老手藝捏出新時尚】中新網(wǎng)采訪人員 楊杰英
當(dāng)冬奧會遇上非物質(zhì)文化遺產(chǎn) ， 會碰撞出怎樣的火花？一“墩”難求時 ， 山西創(chuàng)意版的“面墩墩”上場 。
在山西省晉中市榆次區(qū) ， 有5位傳統(tǒng)面點師一起創(chuàng)作“面墩墩”花饃 ， 用老手藝捏出新時尚 ， 意在傳承非遺 ， 喝彩冬奧 。
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制作“面墩墩”需要進(jìn)行多道工序 。張云 攝
花饃 ， 也稱“面花” ， 是中國民間面塑品 。 花饃盛行于明清 ， 已有1000多年歷史 ， 如今已形成獨特的藝術(shù)風(fēng)格和完整的創(chuàng)作體系 。
“看到冬奧會的開幕 ， 我們很激動 。 我們是做花饃的 ， 就想著能不能用面食捏出來冬奧會吉祥物‘冰墩墩’ 。 ”徐美榮和她的伙伴們從事花饃制作已有多年 ， 希望能創(chuàng)作出“面墩墩” ， 為奧運(yùn)健兒加油助威 。
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山西“面墩墩” 。張云 攝
徐美榮介紹 ， 制作“面墩墩”需要進(jìn)行多道工序 ， 兩次蒸制 。 先和面 ， 再把造型的主體放到醒發(fā)箱 ， 醒發(fā)完后進(jìn)蒸箱 。 主體蒸完再蒸配件 ， 再組合在一起 ， 二次上爐蒸 ， 最后成型 。
“我們當(dāng)時想一體蒸 ， 因為畢竟是面食 ， 一起蒸一起發(fā)酵 ， 蒸了好多次都不成功 ， 全都崩開了 。 ”徐美榮說 ， 制作“面墩墩”時和伙伴們一起商量 ， 經(jīng)過幾次試驗 ， 發(fā)現(xiàn)需要分體蒸 ， 才解決問題 。
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制作“面墩墩”需要進(jìn)行多道工序 。張云 攝
徐美榮告訴采訪人員 ， “面墩墩”的顏色都是蔬菜汁 ， 紅的是甜菜根 ， 黃的是南瓜 ， 藍(lán)顏色是蝶豆花熬成的水 ， 黑的是黑糯米粉 。 “饅頭就是面粉做的 ， 這個既好看也可以食用 。 大家都可以嘗試去做 。 ”
除此之外 ， 虎年春節(jié) ， 徐美榮和團(tuán)隊還開發(fā)了“開運(yùn)虎”等多種花饃 。 她們將現(xiàn)代流行元素與傳統(tǒng)技藝相結(jié)合 ， 不斷創(chuàng)新 。
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山西“面墩墩” 。張云 攝
“花饃是咱們中國的非物質(zhì)文化遺產(chǎn) ， 蘊(yùn)含著深厚的文化 ， 傳遞著樸素的情感 ， 寄托著人們對美好未來的祝福 。 ”徐美榮說 ， 我們把現(xiàn)代流行元素和傳統(tǒng)技藝結(jié)合 ， 希望更多人能夠加入傳統(tǒng)技藝的隊伍中 ， 傳承發(fā)揚(yáng)我們的傳統(tǒng)文化 。 (完)