毛肚的做法
食材：
牛毛肚300克，洋蔥半個，小米椒5個，香菜1根，姜1塊 ， 蒜2瓣，大蔥1段
步驟：
1、毛肚洗凈切條，洋蔥切條 ， 小米椒切粒，姜蔥蒜切片，香菜切段，干辣椒剪成段；
2、毛肚放入鍋中焯水半分鐘，撈出待用；
3、鍋中倒入適量油，放姜蔥蒜、豆瓣醬、干辣椒、花椒炒香，倒入洋蔥翻炒半分鐘；
4、放入毛肚、小米椒、料酒1勺、生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺拌勻后盛出，撒上香菜即可 。

文章插圖
厚毛肚的家常做法材料：毛肚300g、青紅辣椒各1個、菜油40毫升、豆瓣醬1勺、鹽1勺、生姜1小塊、大蒜5瓣、大蔥1根
做法：
1、買回來的毛肚，提前放在室溫里解凍 。
2、毛肚清洗干凈后瀝掉水分，再切成長條狀 。
3、大蔥切成蔥花 ， 生姜切成菱形片 。
4、青紅辣椒去蒂后洗凈，再切成細絲 。
5、大蒜去皮后清洗干凈，再剁成蒜末備用 。
6、鍋中倒入40毫升的菜油，加入蔥花、蒜末和姜片小火煸出香味 。
7、加入一勺的郫縣豆瓣醬，小火炒到出紅油 。
【毛肚的做法，厚毛肚的家常做法】8、倒入青紅椒絲，大火翻炒均勻 。倒入切好的毛肚，調入一勺鹽大火翻炒30秒鐘，立即出鍋裝盤 。

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