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1、風干牦牛肉是熟的 。先做好入味熟了，然后再風干 。以前的確實不是熟了才風干 ， 以前是生的時候就風干 。因為以前沒有冰箱等冷藏的地方，所以人們把肉都切好風干了儲備 。因此，風干的牛肉是可以直接吃的 。
【風干牦牛肉是生的嗎 風干牦牛肉是生的嗎怎么吃】2、風干牛肉一次可制數斤，但要晾干后才能收藏保存，炸制時求酥不要焦,掌握好火候，味型還可以調成汁水蘸食，炸后的肉用手輕輕砸了成2至3厘米小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌，可謂最一道很美味的食品 。
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