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1、制作方法不同
面筋是用涼水沖洗面所做出來(lái)的，烤麩則是面筋發(fā)酵蒸煮之后而所做成的 。
2、含量不同
【烤麩和面筋有什么不同 烤麩與面筋的區(qū)別】面筋是用涼水洗過(guò)面之后剩下的蛋白質(zhì)，而烤麩源出麥子，是面筋發(fā)酵蒸煮后而成，屬于高蛋白質(zhì)、高無(wú)機(jī)鹽、低脂肪、低碳水化物的特殊食物 。
3、種類不同
面筋分為油面筋和水面筋，烤麩只有一種 。
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