小黃花魚怎么做好吃
1、黃花魚收拾干凈后，在魚身抹一層鹽腌制一下 。
2、腌好后擦干水分，在魚背肉厚的地方劃幾刀 ， 容易入味 。
3、在魚身裹一層面粉，鍋里倒油，加熱，開始煎魚 。
【小黃花魚怎么做好吃，小黃魚怎么做好吃又簡單】4、一面煎好，翻面，煎好后關火備用 。
5、準備蔥、姜、八角和紅椒 ， 碗里倒醋和少量老抽，加白糖調勻 。
6、鍋里倒油，加熱，辣椒下鍋炒出香辣味 。
7、蔥、姜和八角一起下鍋炒出香味 ， 加兩勺豆瓣醬繼續炒出醬香 。
8、倒入料汁略炒，加清水 ， 把黃花魚放鍋里，蓋上鍋蓋，燜20分鐘 。
9、湯汁變濃后，關火 。

文章插圖
小黃魚怎么做好吃又簡單蒸小黃魚，由于小黃魚又小又嫩，炸大油鍋不適合家庭，煎的話經驗不足容易稀碎，所以用蒸的辦法最簡單味道又好 ， 用姜蔥水加百分之一的鹽水浸泡魚肉三十分鐘，在于用香料和咸味去腥增鮮，然后撈出來用吸水紙吸取表面水分，再大火燒開水，蒸5分鐘燜2-3分鐘，加上蔥姜滾油，鮮美香嫩，適合慢慢品嘗上天的恩賜 。

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