油炸麻花的做法，小秋炸麻花的家常做法 _花的

油炸麻花的做法
以前過年的時候，家里人總會做麻花之類的食品，突然心血來潮的想要自己也動手做，說干就干，炸麻花走起~~
面粉倒入容器里面，和入泡打粉。泡打粉可以使麻花蓬松酥脆。
和好泡打粉的面粉中加入一顆雞蛋，和腳步了白砂糖的牛奶，以及10克左右的食用油。和面的時候，不要和的過軟。
和好的面團(tuán)需要醒面，大約30分鐘就可以了。
醒好的面團(tuán)，感慨，切成條狀的。
面條搓成長條，方便一會兒扭成麻花的樣子。
搓好的長條面，擰上勁，對折兩次，就成了麻花的形狀了。
擰好的麻花，放在案板上醒一會兒，切記不要開窗戶讓風(fēng)吹了。
鍋中倒入食用油，燒熱，準(zhǔn)備炸麻花。
油約7成熱的時候，放入麻花胚子，小火炸至兩面金黃。
炸麻花的時候，勤翻動，不要只炸一面兒。
炸好的麻花，出鍋的時候，粘些白砂糖就可以擺盤食用了。
小秋炸麻花的家常做法食材
面粉200g、雞蛋2個、牛奶少許、白糖少許。
步驟
1、將白糖，牛奶倒進(jìn)盛雞蛋的碗里，一并攪拌均勻。
2、將蛋液倒在面粉中，和面。軟硬適中。
3、將和好的面，揉光滑，敷上保鮮膜醒半個小時。
4、醒好的面，放在面板上，撒上面粉，搟成大圓餅，搟的不要太?。?稍微厚一點。
5、用刀切成細(xì)細(xì)的長條，一次不用切太多，切4、5根，將沒切的放入面盆，或者找個濕布蓋起來，防止面變干。
6、拿起一根面條，手捏住兩頭，同時往相反的方向擰，不停地擰，擰啊擰。將兩手靠攏，會發(fā)現(xiàn)面條自己主動纏在一起了。

8、擰完一折后的面條，稍微醒一下，開始第二輪擰麻花，方法跟第一次擰一樣，還是捏住兩頭，向相反方向擰。

9、鍋中倒入足夠的油，加熱，一定等油溫上來后，再下麻花。
家常炸麻花最簡單做法準(zhǔn)備普通面粉300克，打入一顆雞蛋，放3克酵母粉， 6克鹽，4克十三香。

2、用150毫升左右的溫水來和面，這個水量的多少具體的要根據(jù)自己家的面粉含水量來適量添加。攪拌成大面絮之后揉成一個光滑中等軟硬的面團(tuán) 。

3、蓋上蓋子進(jìn)行發(fā)酵。

4、等發(fā)酵到兩倍大，手指戳洞不回縮的時候面團(tuán)就發(fā)酵好了。這時候取出來先排氣，排氣排的均勻一些，這樣做出來才好吃。

5、排好氣之后揉圓按扁，用搟面杖搟成一張稍厚的長方形面片。

6、然后切成長條

7、取一根長條兩手滾長之后，一只手摁住一端不動，另一只手一直朝著一個方向旋轉(zhuǎn)上勁，然后拉起來，他們會自動纏繞在一塊。

9、醒發(fā)好之后放入油鍋里，油溫六成熱下鍋，他們會立馬變大浮起來，浮起來就要經(jīng)常翻面，確保受熱均勻，一直炸制兩面金黃就可以了，火候不要太大。
呂小廚炸麻花家常做法

食材：面粉500克，牛奶200克，是蜂蜜20克，雞蛋2個，酵母5克，泡打粉5克，白糖50克，食用油20克，

做法：

1.將500克面粉中加入全部的雞蛋、酵母、泡打粉、蜂蜜和牛奶，再加入20克食用油，用筷子或者其他攪拌器具攪拌成絮狀，和成面團(tuán)蓋上蓋子醒發(fā)制2倍大

2.把醒發(fā)好的面團(tuán)搟成大概1厘米厚的片，再切成1厘米寬的條，兩只手向相反方向上勁，然后對折擰在一起，在對折完成以后醒10分鐘，油溫5成熱可以將麻花下鍋炸，炸至金黃色即可出鍋，

文章插圖
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