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【山藥去皮后變黑還可以吃嗎 山藥皮發(fā)黑了把皮去掉還可以吃嗎】1、山藥去皮后變黑還可以吃；
2、山藥是人們很常用的一種食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富 。但是在山藥去皮時(shí)很容易變黑，這是由于山藥中含有的一種酚類(lèi)物質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中被空氣中的氧氧化而引起的，這種情況不用擔(dān)心 ， 可以吃的 。防止山藥變黑的方法 ， 可以在山藥沒(méi)去皮之前放在水里泡，去皮之后可以在熱水里泡，可以有效防止氧化 。但在食用山藥的時(shí)候也應(yīng)該注意，山藥含有淀粉比較多，可以適當(dāng)減少主食量 。
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