馬來西亞_美食|《尚食》同款在馬來西亞喝一碗“明朝的湯”( 二 ) |鴻安|姚子衿|明朝|馬來西亞

滕新才介紹，大明王朝經(jīng)50余年休養(yǎng)生息，已逐漸走上發(fā)展正軌，社會(huì)財(cái)富有了充分的積聚。飲食消費(fèi)具備較好的物質(zhì)基礎(chǔ) ，皇家飲宴自然不會(huì)小家子氣， “中廚辦豐膳，烹羊宰肥牛”“罇罍溢九醖，水陸羅八珍”乃是常事。
據(jù)滕新才研究，《尚食》中的絕大多數(shù)菜肴都有文獻(xiàn)依據(jù) ，包括出自唐代韋巨源“燒尾宴”的鳳凰胎、遍地錦裝鱉、二十四節(jié)氣餛飩等，以及根據(jù)明朝宦官劉若愚《酌中志》記載宮中風(fēng)俗而還原的食品，有包兒飯、百事大吉盒兒、薰蟲、蘆芽湯、不落夾、絲窩虎眼糖等。
“在一個(gè)虛構(gòu)的歷史故事中，暗藏著‘真實(shí)’的歷史。 ”這是中國(guó)歷史研究院古代史研究所研究員、中國(guó)明史學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張金奎對(duì)《尚食》的評(píng)價(jià) 。張金奎撰文稱，以永、宣時(shí)代為背景帶來的另一個(gè)難題是當(dāng)時(shí)的社會(huì)風(fēng)氣總體上仍強(qiáng)調(diào)簡(jiǎn)樸，菜式花樣不能過于鋪張。
另外，大量當(dāng)下頻繁使用的食材，如辣椒、土豆等明朝時(shí)還沒有傳入中國(guó) ，故事創(chuàng)作過程中稍有不慎，就可能出現(xiàn)穿越式的笑話。細(xì)看劇情，發(fā)現(xiàn)主人公并沒有執(zhí)著于創(chuàng)造新菜式，而是著力于膳、食同源，弘揚(yáng)中華飲食文化的核心要素，可謂別具匠心。

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古裝劇《尚食》拍攝現(xiàn)場(chǎng) 。受訪者供圖/《中國(guó)新聞》報(bào) 發(fā)
飲食文化出海 “看到”比“嘗到”更高效
正月好飲椒梧酒、吃水點(diǎn)心，二月進(jìn)食黍面棗糕油煎，三月吃燒筍雞、吃涼糕，五月喝朱砂、雄黃、菖蒲酒，吃粽子，吃加蒜過水的溫淘面……“劇中展現(xiàn)中國(guó)人從正月到十二月的飲食好尚，還原有記載可尋的中華美食，可以讓觀眾了解中國(guó)節(jié)日傳統(tǒng)、節(jié)氣習(xí)俗的歷史與發(fā)展。 ” 談起《尚食》創(chuàng)作初衷，歡娛影視總經(jīng)理?xiàng)顦穼?duì)《中國(guó)新聞》報(bào)表示。
近年來，中國(guó)著力推動(dòng)中華飲食文化“走出去” 。在移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代，人們的注意力聚焦在方寸屏幕之間， “看到”比“嘗到”更能顯示出文化傳播的效力。
2012年，美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》在國(guó)內(nèi)播出，經(jīng)過網(wǎng)絡(luò)傳播，很快成為海外華人的談資。從食材到民俗，勾起游子們的思鄉(xiāng)情， “口水往肚里咽，眼淚順臉頰流” 。
去年2月，吉尼斯世界紀(jì)錄發(fā)文宣布，網(wǎng)紅博主李子柒以1410萬訂閱量再次刷新“YouTube中文頻道最多訂閱量”的吉尼斯世界紀(jì)錄。
在李子柒的視頻中，中國(guó)傳統(tǒng)美食文化一直都是主線，用時(shí)間跨度極大的鏡頭記錄春耕夏種、秋收冬藏，三時(shí)三餐、四季流轉(zhuǎn)的農(nóng)家生活，一幅田園牧歌的美好畫卷徐徐展開，收獲了大量西方受眾的贊譽(yù) 。 “這些案例都顯示出中國(guó)美食文化是優(yōu)秀的，有底氣的，是有極為強(qiáng)大的生命力的。 ”楊樂說。
【馬來西亞_美食|《尚食》同款在馬來西亞喝一碗“明朝的湯”】《尚食》在海外眾多市場(chǎng)落地播出，收獲了不錯(cuò)的口碑，吸引了近90家海外媒體報(bào)道。對(duì)于劇集海外熱播，楊樂表示：“我們也希望通過這部純粹的美食劇，以潤(rùn)物細(xì)無聲的方式，實(shí)現(xiàn)中國(guó)傳統(tǒng)美食文化在世界范圍內(nèi)的高效廣泛輸出，向全世界展現(xiàn)一個(gè)歷史悠久、底蘊(yùn)深厚的中華文明古國(guó)的魅力。 ”

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