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植物|從野生茄子到三宅一生：藝術作品中的那些科學故事

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植物|從野生茄子到三宅一生：藝術作品中的那些科學故事
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《藝術與科學：從野生茄子到三宅一生》 ， [法]盧瓦克·芒讓（Lo?c Mangin） 著 ， 陳新華 譯 ， 重慶大學出版社2022年2月版 。
在公元6、7世紀
茄子并不受喜愛
在土耳其 ， 有這樣一種信仰 ， 夢到三個茄子是大吉大利的征兆 。 同樣是在這個國家 ， 人們以發明了一千種拿它當主角的菜譜為傲 。 這樣的聲望表現了該地區對于這種蔬菜根深蒂固的看法 。 它被馴化了嗎？這個問題難以作答 ， 因為描述人類將某一野生植物占為己有的歷史很少成功 ， 除非通過基因分析 ， 或者當人們掌握多種樣本之時 。
在許多蔬菜的案例中 ， 專家們疲于猜測 ， 因為他們缺乏信息 ， 尤其是考古學上的證明 。 然而 ， 北京的中國科學院植物研究所的王錦秀和倫敦自然博物館的桑德拉·納普(Sandra Knapp)成功重建了茄子（栽培茄）馴化的階段 。 通過什么手段呢？他們查閱了例證豐富的中國古代文獻以及關于這種蔬菜的插圖 。 他們揭示了馴化的過程和中國菜農的三個主要特征 。
植物|從野生茄子到三宅一生：藝術作品中的那些科學故事
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匿名 ， 《履巉巖本草》 ， 1220 。 （《藝術與科學：從野生茄子到三宅一生》插圖）
20世紀90年代初 ， 伯明翰大學的農學家理查德·萊斯特（Richard Lester）和他的同事們提出 ， 茄子是野生品種Solanum incanum的衍生物 ， 一種生長在北非和中東的植物 。 它一開始是種裝飾性的植物 ， 而后在數次往返于東、西方的“旅程”中 ， 被亞洲的耕作者挑選了出來 。
除此 ， 我們對茄子的馴化不甚了了 ， 數個地區被視為誕生地：印度、中國東南部、泰國、緬甸……正是在這點上 ， 中國的文獻發揮了作用 。 這些文獻記載源遠流長 ， 不絕如縷 ， 這就意味著我們擁有所有時代的著作 ， 而且它們前后連貫 。 在這些植物學書籍、歷史檔案、農業手冊、地方志以及類書（各種百科全書）——諸如帝國百科全書《古今圖書集成》和《四庫全書》中 ， 我們發現了眾多茄子的記錄 。 總計有75本書籍派上了用處 。 我們從中了解到了什么呢？
首先 ， 最古老的關于茄子的證據存在于《僮約》中 ， 它出自公元前59年一個叫王褒的人之手 。 因此 ， 在這個時期 ， 茄子已經被馴化了 ， 尤其是在位于中國西南部的成都平原上 。 接著 ， 它們還表現出了數個世紀中挑選者最為在意的幾個特征：大小、形狀和口味 。 在公元6世紀 ， 據《齊民要術》記載 ， 茄子長得很小 。 1069年 ， 第一幅已知的該蔬菜的繪畫出現在了《本草圖經》中：圖中的果實呈圓形 ， 作物身上沒有刺 。 在不到200年之后的1220年 ， 在《履巉巖本草》的一幅插圖上 ， 我們可以看到紫紅色的茄子 ， 它們比起以前的茄子更長一些 ， 體積更大一些 。
在之后的16世紀 ， 李時珍在《本草綱目》中描繪了直徑從7厘米到10厘米的茄子 。 1726年 ， 《江縣縣志》提到了一種超過1.5千克重的茄子！因此 ， 中國的耕作者選出來的茄子越來越大 。 直至14世紀 ， 中國的茄子都是圓形的 。 它們是之后才變長的 ， 就如我們在《本草綱目》中所看到的 。 1609年 ， 《三才圖會》同樣描繪了卵球形的果實 。 在一個世紀之后的明王朝 ， 眾多種類的茄子被培育了出來 ， 圓形的、卵球形的、長的、細的……1848年 ， 著名的植物學論著《植物名實圖考》描繪了分布最為廣泛的茄子 。