干鍋包菜的正宗做法竅門干鍋包菜做法最簡(jiǎn)單方法 _干鍋包

包菜是咱們生活中少不了的一種蔬菜，不管是家庭餐桌上，還是各大飯店中，都能經(jīng)常見(jiàn)到包菜的身影，手撕包菜、清炒包菜、包菜炒五花肉等等。

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如此受歡迎的包菜，不僅僅是因?yàn)槠漉r嫩爽脆的口感，還有其豐富又全面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素、膳食纖維以及多種微量元素，可以說(shuō)包含了大部分人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。

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寒冷的冬天，更是吃包菜的黃金期，水嫩脆口，價(jià)格也很實(shí)惠，買回家?guī)最w，怎么做都是美味，今天給大家分享一道干鍋包菜的做法，建議收藏。
干鍋包菜，其實(shí)也是一道很家常的名菜，但是很多朋友說(shuō)自己在家做的口感不如在飯店吃的，明明也都是按照網(wǎng)上的教程做的，甚至還專門為了這道菜又買了幾樣佐料，怎么做出了還是不好吃？

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其實(shí)這可能是烹飪手法導(dǎo)致的，大廚都做了幾十年的飯菜，有一些細(xì)節(jié)都已經(jīng)形成了肌肉記憶，在分享教程的時(shí)候就忽略了這些，下面就給大家仔細(xì)地詳解一下做法，愛(ài)吃包菜的朋友不要做過(guò) 。
【干鍋包菜】
食材準(zhǔn)備：包菜一顆；五花肉一小塊。
調(diào)料準(zhǔn)備：生姜、大蒜、大蔥、紅辣椒、食鹽、生抽、老抽、料酒、食用油、
挑選食材：要想這道菜做得好，首先食材的品質(zhì)一定要高。
挑選包菜時(shí)，要選擇新鮮水嫩的，外形好看有光澤的那種，看到有黑點(diǎn)和蟲(chóng)眼的直接放棄；如果是兩個(gè)外形都相差不大的包菜，那就放到雙手上感受一下重量，最后選擇更重的那個(gè) ，水分足，新鮮又水嫩。

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處理食材：先把包菜清洗干凈，切掉硬邦邦的根底，把葉子全都分開(kāi)，再用手撕成小片，放盆里面?zhèn)溆?。

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把五花肉洗凈后切成均勻的肉片備用。

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處理配料：生姜切成姜片，蒜子拍碎，大蔥切成斜片，紅辣椒切成段，一起放入盆中。

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需要用到的食材就準(zhǔn)備好了，大家看圖對(duì)照一下有沒(méi)有漏的。

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開(kāi)始烹飪：炒鍋燒熱，先加入少許食用油，放入肉片翻炒，翻炒的時(shí)候注意一直推動(dòng)著肉片，防止粘鍋，這一步是為了炒出肉片里面的肥油，吃起來(lái)會(huì)更香。

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接著把姜片下鍋翻炒幾下，然后再放入蔥片和紅辣椒，翻炒出香味，炒上片刻就會(huì)聞到肉香和配料香混合在一起的香味，增加食欲全靠這些。

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這時(shí)候可以滴上幾滴老抽，翻炒幾下立馬把包菜倒進(jìn)去，翻炒均勻，上色更顯得好吃。

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開(kāi)始調(diào)味：加食鹽、生抽、料酒各適量，提鮮增味，開(kāi)大火，使勁翻炒幾下，把包菜里面的水氣都炒干，這樣口感會(huì)更佳。

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這時(shí)候差不多包菜也炒熟了，起鍋之前加點(diǎn)家中常備的芝麻香油，再為這道菜增加一絲香味，裝入干鍋中。

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最后撒上適量的白芝麻，放上少許香菜，點(diǎn)綴一下，色香味俱全的一道干鍋包菜就完成了。

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【干鍋包菜的正宗做法竅門干鍋包菜做法最簡(jiǎn)單方法】雖然包菜價(jià)格低廉，但是營(yíng)養(yǎng)可不容小覷，不管是老人還是小孩多吃點(diǎn)都對(duì)身體有好處，對(duì)于一些想要減肥減脂的朋友來(lái)說(shuō)，包菜也可以多吃點(diǎn) 。

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干鍋包菜的正宗做法竅門 干鍋包菜做法最簡(jiǎn)單方法

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