原漿酒和基酒區(qū)別原酒,原漿酒,基酒的區(qū)別 _生活百科

白酒的種類和香型在新手看來可是五花八門，眼花繚亂，那么今天巷子紳就給大家簡單了解一下什么是原漿酒、基酒、勾兌酒、新酒、老酒、年份酒。
1. 原漿酒，原漿酒其實(shí)就是原酒，也就是在蒸餾過程結(jié)束后得到的酒，是指沒有經(jīng)過勾兌加水的酒液，也是極其珍貴的
2. 基酒，就是基礎(chǔ)酒，不同質(zhì)量、口感、風(fēng)格的白酒就是在基酒的基礎(chǔ)上來勾兌的，通過在基酒上進(jìn)行微調(diào)來使其更加豐滿協(xié)調(diào)
3. 勾兌酒，很多人對勾兌酒存在著誤解，以為勾兌酒就是假酒，勾兌酒其實(shí)是生產(chǎn)中的一個工藝過程，指將各種不同類型、不同酒度、不同優(yōu)缺點(diǎn)的酒兌制成統(tǒng)一出廠風(fēng)格特點(diǎn)和質(zhì)量指標(biāo)一致的工藝技術(shù)方法，只是釀酒的一種工藝工序而已，希望大家不要誤解。
4. 新酒的理解酒更簡單了，新酒就是剛剛發(fā)酵蒸餾出來的酒，新酒刺激性較重，不純也不棉柔。
5. 老酒，與新酒反之，新酒在存放一段時間后，口感會變得醇和柔順、刺激性氣味減輕，這個時候的酒稱之為老酒。
6. 年份酒，年份酒其實(shí)就是指酒窖藏的時間，以茅臺為例，有15年30年50年80年的年份酒，年份時間越長，價格就越高！年份酒深受一些愛酒人士的喜愛，因?yàn)槟攴菰介L酒就越醇香。
今天就講到這里，關(guān)注我，巷子紳帶你找到一款屬于你的真正好酒！

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原漿酒是指糧食通過酒曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液，這種酒是不能直接喝的，不僅口感辛辣容易上頭，而且里面還含有有害物質(zhì) 。
基酒，顧名思義就是基礎(chǔ)酒，其實(shí)也是原漿酒，是經(jīng)過儲存的原漿酒，也是不經(jīng)過任何勾兌的。
說白了，原漿酒和基酒都是半成品。
【原漿酒和基酒區(qū)別原酒,原漿酒,基酒的區(qū)別】勾兌酒是調(diào)酒師或者叫酒體設(shè)計(jì)師用調(diào)味酒將不同年份、不同批次的基酒按一定的比例調(diào)制出來的香味物質(zhì)協(xié)調(diào)的成品酒。當(dāng)然也有用食用酒精加入增香調(diào)味物質(zhì)調(diào)的，這種酒市場上有很多。
新酒就是新蒸餾出來的酒，一般貯存期不到半年的原漿酒都可以稱為新酒。
老酒，多數(shù)認(rèn)為是貯存三年以上的白酒。
年份酒就是指窖藏時間較長的酒。目前市面上所謂的年份酒大多都是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌出來的，但標(biāo)簽標(biāo)注的卻是時間最長的原酒年份。一些帶有10年陳釀甚至30年陳釀的白酒，大多只是一個概念。

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