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老酒|收藏老酒要關(guān)注五個(gè)方面

老酒白酒中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)胡義明

老酒|收藏老酒要關(guān)注五個(gè)方面
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【老酒|收藏老酒要關(guān)注五個(gè)方面】本報(bào)訊 （采訪人員 賈淘文）中國(guó)自古就流傳著一句話“酒是陳的香” 。 陳年白酒也被稱為老酒 ， 隨著改革開(kāi)放的不斷深入發(fā)展 ， 在上世紀(jì)80年代至90年代逐漸興起了“收藏?zé)帷?。 陳年白酒有著“可以喝的古董”之美譽(yù) ， 陳年白酒收藏也是一個(gè)方興未艾的行業(yè) 。 5月14日 ， 由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦的首期中國(guó)陳年白酒鑒定師培訓(xùn)班宣貫講座在線上舉辦 ， 共有437人通過(guò)網(wǎng)絡(luò)預(yù)約參加了此次活動(dòng) 。 中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名酒收藏委員會(huì)副主席、全國(guó)第五屆評(píng)酒委員、國(guó)家級(jí)突出貢獻(xiàn)專家胡義明講解了陳年白酒收藏的發(fā)展歷史、收藏注意事項(xiàng)、收藏價(jià)值等知識(shí) ， 并且為廣大學(xué)員進(jìn)行了在線答疑 。
胡義明在講座中指出 ， 從2010年以來(lái) ， 中國(guó)陳年白酒在國(guó)內(nèi)外近千場(chǎng)大型拍賣會(huì)上 ， 創(chuàng)造了令人驚嘆的高價(jià)記錄 。 中國(guó)陳年白酒越來(lái)越受到消費(fèi)者的認(rèn)可 ， 在巨大的升值空間吸引下 ， 引發(fā)了投資與收藏的熱潮 。
此前 ， 中酒協(xié)發(fā)布的《中國(guó)老酒市場(chǎng)指數(shù)》報(bào)告顯示 ， 近幾年老酒的市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到500億元 。 未來(lái)五年 ， 老酒價(jià)格不斷上升 ， 消費(fèi)人群持續(xù)增加 ， 老酒市場(chǎng)規(guī)模也會(huì)不斷擴(kuò)大 ， 市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到千億元級(jí)別 。
市場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示 ， 高凈值飲酒人群對(duì)老酒接受程度頗高 ， 其中87%的受訪人群表示很喜歡 ， 且購(gòu)買意愿表現(xiàn)強(qiáng)烈 。 此外 ， 相比普通白酒 ， 愿意購(gòu)買老酒的高凈值人群中 ， 近六成人愿意溢價(jià)20%以上購(gòu)買老酒 。
胡義明表示 ， 中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)在《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》中明確提出 ， 深挖老酒品質(zhì)價(jià)值、文化價(jià)值、藝術(shù)價(jià)值 ， 強(qiáng)化老酒知識(shí)科普 ， 走進(jìn)消費(fèi) ， 走進(jìn)社會(huì) ， 引導(dǎo)更多酒類愛(ài)好者認(rèn)知老酒、欣賞老酒、消費(fèi)老酒 。 以標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)全面推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 ， 促進(jìn)老酒市場(chǎng)交易走上一條依法規(guī)范、高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的發(fā)展之道 。 助力陳年白酒市場(chǎng) ， 超過(guò)千億元目標(biāo) 。
對(duì)于消費(fèi)者關(guān)注的“什么樣的陳年白酒才值得收藏”的疑問(wèn) ， 胡義明進(jìn)行了在線解答 。 他表示 ， 收藏陳年白酒 ， 首先要明白什么才是真正的陳年白酒 。 對(duì)此 ， 中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)于陳年老酒早已做出定義 ， 即“由具備白酒生產(chǎn)資質(zhì)企業(yè) ， 以傳統(tǒng)白酒（固態(tài)法、半固態(tài)法）工藝釀造 ， 出廠十年以上 ， 且存放完好的白酒產(chǎn)品 。 ”
胡義明介紹到 ， 消費(fèi)者收藏陳年白酒要關(guān)注品牌、時(shí)間、品相、存世量和酒度五個(gè)方面 。 第一要看品牌 ， 要選擇系出名門的名酒 。 首選就是全國(guó)第五屆評(píng)酒會(huì)評(píng)選出的17大名酒 ， 53種優(yōu)質(zhì)酒；第二是時(shí)間 ， 存藏時(shí)間越久遠(yuǎn)越珍貴 ， 其價(jià)值也越高；第三是品相 ， 老酒收藏中好的品相是非常難得的 ， 品相也是決定藏品價(jià)值的關(guān)鍵；第四是存世量 ， 現(xiàn)存數(shù)量越少的酒 ， 越珍貴 ， 價(jià)格越高；第五是酒度 ， 以50度以上為佳 ， 因?yàn)楦叨葍?yōu)質(zhì)酒適合陳藏 。
在陳年白酒的收藏中 ， 普通消費(fèi)者因?yàn)槿狈ο嚓P(guān)的專業(yè)鑒定知識(shí) ， 很容易購(gòu)買到偽造老酒 。 對(duì)此 ， 胡義明表示 ， 中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名酒收藏委員會(huì)成立后 ， 積極推動(dòng)名酒收藏行業(yè)健康發(fā)展 。 開(kāi)展了職業(yè)鑒定師培訓(xùn)、研究老酒真?zhèn)舞b定技術(shù)、建立防偽溯源系統(tǒng) 。 其中 ， “陳年白酒鑒定”活動(dòng) ， 很大程度遏制住了偽造老酒的市場(chǎng) 。 提醒廣大消費(fèi)者在收藏陳年白酒時(shí) ， 應(yīng)該少聽(tīng)故事 ， 多看實(shí)物 ， 增強(qiáng)防偽意識(shí) ， 避免受騙上當(dāng) 。