奶茶原為中國(guó)北方游牧民族的日常飲品，至今較少已有千年歷史 。自元朝起傳遍世界各地，目前在大中華地區(qū)，中亞國(guó)家，印度，***，英國(guó)，馬來(lái)西亞，新加坡等地區(qū)都有不同種類奶茶流行 。
蒙古高原和中亞地區(qū)的奶茶千百年來(lái)從未改變，至今仍然是日常飲用及待客的必備飲料 。其他地區(qū)則有不同口味的奶茶，如印度奶茶以加入瑪薩拉的特殊香料聞名；發(fā)源于香港的***奶茶和發(fā)源于臺(tái)灣的珍珠奶茶也獨(dú)具特色 ?？衫滩鑾憧床粸槿酥哪滩璺N類 。奶茶兼具牛奶和茶的雙重營(yíng)養(yǎng)，是家常美食之一，風(fēng)行世界 。奶茶品種包括了奶茶粉，冰奶茶，熱奶茶，甜奶茶，咸奶茶等 。
草原奶茶
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奶茶統(tǒng)稱草原奶茶，蒙古奶茶、新疆奶茶均屬于草原奶茶 。草原奶茶是所有奶茶的鼻祖，用磚茶混合鮮奶加鹽熬制而成 。北方草原氣候寒冷，喝熱的咸奶茶可以驅(qū)寒 。草原奶茶風(fēng)味獨(dú)特，奶香濃郁，益于健康 。
蒙古奶茶
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蒙古高原是游牧民族的故鄉(xiāng)，也是奶茶的發(fā)源地，較初較正宗的就是蒙古奶茶 。蒙古族主要居住在蒙古國(guó)及內(nèi)蒙古自治區(qū)及其毗鄰的一些省、區(qū)，蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶制品為主，糧、菜為輔 。磚茶是牧民不可缺少的飲品，喝由磚茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人們的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗 。在牧區(qū)，他們習(xí)慣于“一日三餐茶，一頓飯” 。所以，喝咸奶茶，除了解渴外，也是補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)的一種主要方法，每日清晨，主婦的排名件事就是先煮一鍋咸奶茶，供全家整天享用 。蒙古族喜歡喝熱茶，早上，他們一邊喝茶，一邊吃炒米，將剩余的茶放在微火上暖著，以便隨時(shí)取飲 。通常一家人只在晚上放牧回家才
***奶茶，香港的奶茶又稱為“***奶茶”，于中國(guó)大陸多稱為“港式奶茶”，以紅茶混和濃鮮奶加糖制成，下奶及糖較多，杯的體積較大，熱飲或凍飲均可，但凍飲一般加兩元 。與英式奶茶不一樣，港式奶茶是普羅大眾和低下階層的流行飲料，一般于早餐或下午茶時(shí)飲用，如出外用膳的話即使于午餐或晚餐也會(huì)喝到，在茶餐廳、快餐店或大排檔都有供應(yīng)，配搭中餐或西餐均可 。香港奶茶之所以稱為“***奶茶”，是因?yàn)闉V網(wǎng)長(zhǎng)期使用，顏色暗沉，遠(yuǎn)看似肉色*** 。很多茶餐廳均有茶葉配搭或制作奶茶的獨(dú)門(mén)秘方，作為招徠顧客的賣(mài)點(diǎn) 。香港另有一種名為“鴛鴦”的飲料，是把奶茶和咖啡混合起來(lái) 。
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