不少人無辣不歡，特別喜歡吃麻辣燙、麻辣小龍蝦、麻辣火鍋和酸辣粉等 。雖然辣味食物能刺激食欲，不過易導(dǎo)致口腔和咽喉灼熱 ， 同時也辣得人們一把鼻涕一把淚、嘴唇腫脹和舌頭發(fā)麻等，這種情況下應(yīng)及時吃相應(yīng)的解辣食物來緩解 。

文章插圖
哪些食物能解辣？
1、水
之所以辣椒會產(chǎn)生辣味，主要得益于其中的辣椒素 ， 這屬于酰胺衍生物，因此水能解辣 。持續(xù)用溫水漱口能緩解辣所導(dǎo)致的灼熱感；冰水也是不錯的選擇，能更好的緩解口腔灼熱 。
2、酒精
酒精可溶解辣椒素，解辣能力不錯 。但不能選擇高度烈性酒，以免讓問題進一步加劇 。若切辣椒時辣椒素粘在皮膚上，就會使得微血管擴張，造成局部皮膚紅腫和發(fā)熱 ， 此時可以用酒精擦洗 。

文章插圖
3、糖類
含糖量較高的飲品也能解辣，包括豆奶、乳酸菌飲料、各種果汁以及玉米汁等 。
4、牛奶
你知道嗎，解辣最好的食物就是牛奶，因為牛奶中含酪蛋白，此類物質(zhì)能把辣椒素包裹且排出體外，尤其是加糖、加冰的全脂牛奶解辣效果最佳 。

文章插圖
如何吃辣才能既過癮又能避免上火？
1、以鮮辣椒做菜
相對來說，鮮辣椒營養(yǎng)豐富，高溫烹調(diào)后可減輕辣味，盡量少吃或不吃辣椒面或干辣椒 。若烹調(diào)菜中已加入辣椒 ， 就不能再放熱性調(diào)料，如桂皮或花椒以及八角等，以免引起上火 。
2、跟涼性食物搭配
吃辣椒時應(yīng)搭配涼性食物，能減輕其熱性，達到清熱去火功效，如豆腐、苦瓜或鴨肉，也可以搭配蓮藕、萵筍和魚肉等，不僅僅清熱生津，而且也能滋陰降燥 。

文章插圖
3、主食以粗糧為主
粗糧中含有大量膳食纖維，能緩解胃腸燥熱所誘發(fā)的便秘和大便干結(jié)，可選擇玉米、薯類、燕麥或糙米等 。
4、多吃酸味水果
柑橘類水果、柚子和山楂等都屬于常見的酸味水果 ， 其中含有膳食纖維以及鞣酸，可刺激消化液分泌，促進胃腸道蠕動，起到滋陰潤燥功效 。

文章插圖
哪些人應(yīng)少吃或不吃辣椒？
1、心血管疾病患者
由于辣椒素可加快全身血液循環(huán)量，心跳速度也隨之加快，易造成心動過速 ， 所以心血管疾病患者應(yīng)遠離辣椒 。
2、胃酸分泌過多者
辣椒素可刺激胃酸分泌，太多胃酸又會促進膽囊收縮 ， 造成膽道口括約肌痙攣，使得膽汁排泄發(fā)生障礙，嚴重時可誘發(fā)胰腺炎或膽囊炎 。

文章插圖
3、便秘者
辣椒素刺激性太強，可誘發(fā)或加重便秘癥狀；痔瘡患者也不能吃辣椒，以免造成痔靜脈充血或水腫 。
4、口腔潰瘍者
口腔潰瘍患者仍然不節(jié)制的吃辣椒，不僅誘發(fā)或加重局部疼痛 ， 而且也持續(xù)刺激潰瘍面，使得潰瘍面積擴大且難以愈合 。

文章插圖
家醫(yī)君寄語
【辣的食物喝什么解辣 吃完辣的食物喝什么更容易解辣】患有角膜炎、紅眼病、甲狀腺功能亢進、胃潰瘍和慢性胃炎患者等都不能吃辣椒 ， 以免讓疾病惡化 。另外，正在用皮膚病藥物、胃腸道藥物以及清熱滋陰中藥的人群也不能吃辣椒，以免抵消藥物療效，使得病情加重 。

• 桑葚是熱性還是涼性 桑葚是熱性還是涼性的食物
• 開車提神喝什么飲料，開車困了有什么好辦法提神
• 高纖維食物有哪些，高纖維素食物有哪些
• 喝不喝蠔油啥意思
• 怎么燉甲魚湯好喝，燉甲魚湯需要什么材料
• 橘子是涼性還是熱性 橘子是涼性還是熱性的食物
• 冰箱4種食物千萬別扔,4類食物不建議長時間放冰箱
• 小貓可以吃什么，貓咪能吃什么食物
• 晚上喝酸奶會胖
• 喝稀飯吃什么菜好，涼拌黃瓜素雞的做法