薏米水發(fā)黃是正常現(xiàn)象，是保存過久遺留的雜質 。薏米泡久后，薏米就變白變漲 。薏米又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中國、日本和越南廣泛種植 ， 是傳統(tǒng)的藥食兼用谷物資源 ， 被譽為“世界禾本科植物之王” 。
【薏米水為什么發(fā)黃】薏米生于溫暖潮濕的十邊地和山谷溪溝 ， 海拔2000米以下較普遍 。薏米種子含有豐富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米種仁含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等 。

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