魚(yú)鮮生生日有優(yōu)惠嗎，川菜有哪些出名的肉菜 _魚(yú)鮮生

魚(yú)鮮生生日有優(yōu)惠嗎
魚(yú)鮮生生日沒(méi)有優(yōu)惠，但是會(huì)送上份生日特供。魚(yú)鮮生全稱(chēng)為Mr.Fish魚(yú)鮮生，是一家提供刺身、火鍋、鐵板的創(chuàng)意自助餐廳，就像俱樂(lè)部一樣聚集了各路熱愛(ài)海鮮的人們。Mr.Fish的特點(diǎn)是即點(diǎn)、即做、即上。
自助餐廳是指客人自選自取、適合自己口味就餐的餐廳。其就餐方式有兩種，一是客人就餐先購(gòu)票，到餐廳隨意自取食品和飲料。二是先進(jìn)餐廳自取隨意食品和飲料，后到門(mén)口結(jié)算付款。不得餐后帶食品或飲料出餐廳。在自助餐廳，除服務(wù)員根據(jù)顧客要求服務(wù)湯、肉及蔬菜外，顧客還可以自己選取食品，為自己服務(wù) 。自助餐廳服務(wù)員必須在整個(gè)過(guò)程中安排好各類(lèi)食品，不能減慢服務(wù)線的工作。

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川菜有哪些出名的肉菜四川這個(gè)獨(dú)特的地域環(huán)境，形成了中國(guó)八大菜系之一的川菜，川菜的麻辣特點(diǎn) ，很受人們喜愛(ài)，其中四川不乏經(jīng)典名菜，如“麻婆豆腐”、“回鍋肉”、“夫妻肺片”等等四川特色菜可謂是家喻戶(hù)曉，那一起隨我們來(lái)看看四川有哪些出名的肉菜吧！
1、東坡肘子

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東坡肘子是蘇東坡制作的傳統(tǒng)名菜。它有肥而不膩，粑而不爛的特點(diǎn)，色、香、味、形俱佳，有人稱(chēng)其為“美容食品”，外賓贊頌它“可列入世界名菜” 。眉山的東坡肘子制作，比蘇東坡的作法有較大的改進(jìn)；首先在選料上，只選豬蹄膀，洗凈后放入清水中燉，燉至八分火色，將肘子撈起來(lái)，再上蒸籠蒸。經(jīng)兩次脫脂后，肘子已達(dá)肥而不膩、粑而不爛的境地。食用時(shí)有兩種形式：一是清湯式。即將蒸熟的肘子取出，放碗內(nèi)，灌以燉雞的湯，若無(wú)雞湯，白開(kāi)水也行。加少量鹽、少許蔥，即可。最好另碗盛醬油，食時(shí)蘸點(diǎn)醬油，其味更鮮。
2、自貢冷吃兔

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自貢冷吃兔，是四川省自貢市著名的漢族傳統(tǒng)美食。今已有百余年歷史。四川的自貢、富順、榮縣一帶是全國(guó)有名的養(yǎng)兔之鄉(xiāng) ，兔肉供應(yīng)十分充足;該地區(qū)人們也十分喜愛(ài)吃兔肉，尤其是喜愛(ài)烹飪和品嘗一種名為"冷吃兔"的菜肴，幾乎家家都會(huì)做，人人都愛(ài)吃。從醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀念講，兔肉質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易消化、并有保健作用。
3、回鍋肉

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回鍋肉是一種烹調(diào)豬肉的四川傳統(tǒng)菜式，屬于川菜系。制作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等，口味獨(dú)特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。起源四川農(nóng)村地區(qū) 。古代時(shí)期稱(chēng)作油爆鍋；四川地區(qū)大部分家庭都能制作。所謂回鍋，就是再次烹調(diào)的意思。回鍋肉在川菜中的地位是非常重要的。回鍋肉一直被認(rèn)為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。它色香味俱全，顏色養(yǎng)眼，是下飯菜之首選。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）還可以用彩椒，洋蔥，韭菜，鍋盔等來(lái)制作回鍋肉，每家都有自己的秘方。
4、夫妻肺片

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夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成。夫妻肺片，色澤紅亮，質(zhì)地軟嫩，口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，津河暗涌。一大青瓷盤(pán)新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮；把箸入口中，便覺(jué)麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細(xì)嫩化渣。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進(jìn)行鹵制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。其制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
5、辣子雞

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辣子雞，是一道經(jīng)典的川渝地區(qū)的特色傳統(tǒng)名肴，其中以重慶辣子雞最為著名。一般以雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地制作也各有特色。辣子雞因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人們的喜愛(ài) 。此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃。咸鮮醇香，略帶回甜。重慶辣子雞是一道色香味俱全的川菜風(fēng)味名肴，是重慶江湖菜的鼻祖之一。
6、水煮牛肉

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特色傳統(tǒng)名菜，屬川菜系。主料瘦黃牛肉。輔料豆芽、鴨血、肉湯、萵筍或者其他蔬菜、粉絲。調(diào)料蔥、精鹽、醬油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、濕淀粉、鄲縣豆瓣醬。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟，故名水煮牛肉。
7、四川宮保雞丁

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宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，本來(lái)叫油爆雞丁，因它為清代山東巡撫丁寶楨首創(chuàng)，丁又曾被封為“太子少保”(又稱(chēng)“宮保”)，故人們便將此菜冠以丁的封號(hào)，改稱(chēng)“宮保雞丁” 。后丁寶楨任四川總督，將此菜帶入四川成都，經(jīng)四川廚師的加工改造，其做法更加講究，品質(zhì)更為精良。后被四川的官員作為貢菜獻(xiàn)給皇帝，發(fā)展成為御用的名菜。川菜宮保雞丁用的是雞脯肉，使用油酥花生米和干辣椒節(jié) ，味必須是辣型荔枝味。辣椒節(jié)炸香，突出糊辣味。
8、清蒸江團(tuán)

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清蒸江團(tuán)是四川樂(lè)山地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。用江團(tuán)魚(yú)和火腿等為原料，經(jīng)清蒸而成。成菜形狀美觀，肉質(zhì)肥美細(xì)嫩，湯清味鮮。“清蒸江團(tuán)”是川菜傳統(tǒng)的名貴大菜。江團(tuán)，學(xué)名“長(zhǎng)吻脆” ，其吻特別肥厚，俗稱(chēng)“肥頭” 。四川的“江團(tuán)魚(yú)”主要產(chǎn)于岷江樂(lè)山江段和嘉陵江口一帶。魚(yú)肉細(xì)嫩，少細(xì)刺，為魚(yú)中珍品。
9、眉山東坡肉

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眉山東坡肉起源于四川眉山，吃正宗的東坡肉，大致有兩個(gè)地方，一個(gè)是浙江杭州，另外一個(gè)就是蘇東坡的老家四川眉山。雖然蘇東坡是大名鼎鼎的四川人，但東坡肉也被看著是浙菜菜系的一道名菜，這與當(dāng)時(shí)的歷史背景有關(guān) 。
10、水煮肉片

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【魚(yú)鮮生生日有優(yōu)惠嗎，川菜有哪些出名的肉菜】水煮肉片，是一道地方新創(chuàng)名菜，起源于自貢，發(fā)揚(yáng)于西南，屬于川菜中著名的家常菜。因肉片未經(jīng)劃油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時(shí)肉嫩菜鮮，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。特色是“麻、辣、鮮、香”創(chuàng)新出風(fēng)味突出的水煮肉片。

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魚(yú)鮮生生日有優(yōu)惠嗎，川菜有哪些出名的肉菜