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齊河縣美食

美食生活百科

齊河縣美食有空心掛面、豆腐皮、圣喜醬牛肉、黃河甲魚、齊河鍋餅、孫氏餃子、張可周扒雞等 。
1、空心掛面：細(xì)如絲、白如玉 ， 且空心如竹、入鍋即熟，食之口感滑爽、天然純正、柔軟爽滑 。
2、豆腐皮：制作歷史可追溯至宋，工藝精細(xì)，其皮子質(zhì)地細(xì)嫩、口感佳、有韌勁、薄如紙，備受青睞 。
3、圣喜醬牛肉：以肉寇、砂仁、丁香等20余味佐料，加陳年老湯腌制12小時(shí)，旺火煮制1小時(shí)撈出，成品色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)鮮嫩、醬香濃郁、熟爛適口，切片澆湯食用受人喜愛(ài) 。
4、黃河甲魚：呈桔黃色，體型橢圓緊湊、裙邊寬厚、肉質(zhì)細(xì)膩，富含多種呈味性氨基酸、不飽和脂肪酸和膠質(zhì)蛋白質(zhì) 。
5、齊河鍋餅：相傳有近千年歷史，圓形，直徑45厘米左右 ， 厚約2厘米 ， 個(gè)重約3公斤，割塊分賣，制作工藝縣境南北略有不同，鍋餅圓潤(rùn)厚重、內(nèi)瓤分層、香韌耐嚼、且耐貯存 。
6、孫氏餃子：有三鮮餃、海鮮餃、鲅魚餃、豬肉韭菜餃、西葫羊肉餃、胡蘿卜牛肉餃等共二十余種餡料，多種多樣、風(fēng)味各異、皮薄餡多口，深受顧客青睞 。
【齊河縣美食】7、張可周扒雞：60余年歷史傳承，公雞宰殺后過(guò)油炸至金黃，配以二十余種香料精制而成，五香透骨、肉嫩味純，清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補(bǔ) 。