【牛肉炒幾分鐘】1、牛肉片要炒多久要看肉片的厚度，一般來說炒1-2分鐘即可熟 。
2、做牛肉的小技巧：加嫩肉粉或用棍子捶軟 。切的時候要和肉的紋路垂直切，再就是放些生粉 ， 這樣出來的就比較嫩了 。切的時候不能順著牛肉的紋路的方向，切過的整塊牛肉應該是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少許水和生抽腌一會 。
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