獼猴桃?guī)滋炜梢源呤?br /> 1~10天均有可能，首先是獼猴桃樹上熟的程度，樹上熟的程度越高，催熟時(shí)間就越短 。其次是環(huán)境溫度，獼猴桃所處環(huán)境溫度越高，也就越容易催熟，溫度低則催熟速度慢 。若單純將獼猴桃存放 ， 則催熟速度慢，而加入了熟的蘋果、香蕉、梨等能夠釋放乙烯氣體的水果，獼猴桃催熟速度會(huì)快很多 。
獼猴桃 ， 也稱奇異果（奇異果是獼猴桃的一個(gè)人工選育品種 ， 因使用廣泛而成為了獼猴桃的代稱） 。中國(guó)是獼猴桃的原產(chǎn)地，20世紀(jì)早期被引入新西蘭 。2008年11月6日，在新西蘭舉行的國(guó)際獼猴桃大會(huì)上 ， 世界19個(gè)國(guó)家200多位專家一致認(rèn)定：中國(guó)是獼猴桃的原產(chǎn)地 ， 世界獼猴桃原產(chǎn)地在湖北宜昌市夷陵區(qū)霧渡河鎮(zhèn) 。
果形一般為橢圓狀，早期外觀呈黃褐色，成熟后呈紅褐色，表皮覆蓋濃密絨毛 ， 果肉可食用，其內(nèi)是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子 。因獼猴喜食，故名獼猴桃，亦有說法是因?yàn)楣じ裁菜偏J猴而得名，是一種品質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美的水果 。
獼猴桃的質(zhì)地柔軟，口感酸甜 。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合 。獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機(jī)物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪 。