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現如今生活越來越好，每頓飯都會做好幾個菜，而且是菜比主食吃的更多些，如果每道菜都口味比較重，就難免會高鹽飲食，高鹽飲食會損害我們的健康，為了擁有健康的身體，低鹽飲食是非常有必要的 。
用料
- 加拿大野生海參 4根
- 雞胸肉或豬廋肉 200克
- 有機洋蔥 1個
- 大蔥 1根
- 姜6片
- 芹菜 50克
- 有機胡蘿卜 1根
- 醬油 3勺
- 鹽 1勺
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1、海參的泡發方法：將海參干放入洗凈（無油）的不銹鋼鍋中，倒入礦泉水淹沒海參干，蓋上鍋蓋，放入冰箱保鮮層，每日換一次礦泉水 。泡發到72小時 ， 大火煮開后中小火燉30分鐘，自然放涼后倒掉鍋里的水，從新加入礦泉水漫過海參 ， 蓋上鍋蓋，繼續放進冰箱保鮮層泡發三天，仍然是每日換一次礦泉水 。這時，將泡發好的海參按每餐的用量裝入密封袋后放冰箱冷藏室冷藏 ， 吃的時候提前取出化凍后就可以用了 。
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2、用廚房用剪刀剪開泡好的海參，用水沖洗干凈里面的泥沙雜質 。
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3、剪成喜歡的大小或形狀備用 。
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4、將洋蔥塊、大蔥段、姜片、芹菜段和胡蘿卜片放入鍋里后加入100克橄欖油中火炒香，放入雞胸肉片，炒到變色后，加入醬油和鹽炒勻 ， 加入200克水，大火燒開小火燉10分鐘 。
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5、加入海參段中小火燉10分鐘，關火后悶10分鐘 ， 這樣海參塊就吸滿了湯汁，鮮嫩美味，一道低鹽健康又美味的燉海參就完成了?
小貼士1）橄欖油的營養價值很高 ， 但不要用來高溫煎炸 ， 才能有效吸收其營養，且不會產生毒素 。2）多幾樣蔬菜燉海參感覺比大蔥燒海參更美味，也健康些 。
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