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很多人都喜歡自己在家做面包，但苦于工具不夠就放棄了 。今天我跟大家分享的這款無油無糖免揉面包 ， 有個盆、有個空氣炸鍋或者小烤箱就能完成 。
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材料也非常簡單，高筋面粉、酵母、鹽、水，這四樣就足夠了 。以此為基礎，干果、果干什么的可以隨意添加 。至于造型，可大可小 ， 有現成模具的就用上，換個造型增加點樂趣，沒有模具的就直接放在油紙上 ， 讓面團隨意發展也不難看 。
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免揉面包并不是一點兒都不能手碰，面團發酵前期要折疊翻面2次，讓爛糟糟的面團形成較強的面筋 。經過這樣的小處理，面包又暄又軟，還特別有嚼勁 ， 雖然材料少，但可不是烤饅頭喲！
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---【無油無糖免揉面包】---
【無油無糖又免揉的法式面包 這款無油無糖免揉面包太香了】【材料】 高筋面粉250克，干酵母2.5克，鹽2克，室溫涼水175克，表面刷蛋液少許，表面撒白芝麻少許
【廚具】 空氣炸鍋
【烘烤】 160度15分鐘，脫模后再烤3分鐘
【制作】
1. 備料；
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2. 面粉、酵母、鹽混合，倒入涼水，用刮刀拌成團；
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3. 用手整理一下，室溫發酵30分鐘；
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4. 手上蘸少許涼水，揪起面團四邊，以上下、左右的方向，分別向面團中心折疊，翻面，光滑面朝上，發酵30分鐘；
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5. 這是2次折疊前的面團狀態 ， 能拉出粗膜；
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6. 面團翻面 ， 手蘸涼水 ， 以上下、左右的方向，分別向面團中心折疊，翻面，光滑面朝上，發酵90分鐘；
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7. 面團2倍大；
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8. 案板上撒少許高筋面粉 ， 面團倒在上面，用刮板輔助整理成團，輕輕拍打排氣，切割成6等份；
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9. 分別揉圓 ， 碼放在不粘模具里；模具不限形狀，如果沒有不粘涂層可墊油紙；沒有模具就直接放在油紙上；
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10. 發酵至近2倍大，表面刷蛋液，撒白芝麻；
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11. 入空氣炸鍋，160度15分鐘；
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12. 去掉模具，面包底面朝上 ， 160度再烤3分鐘，出鍋后晾架上晾涼 。
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【蘋果私房話】
1. 面團折疊2次可形成較強的面筋 ， 可手指蘸涼水防粘，或者將面團倒在撒了面粉的案板上折疊整理；
2. 面團含水量較大，70%左右，利于出筋；也可根據面粉的吸水率及個人感受來調整；
3. 此配方除了用空氣炸鍋，也可用烤箱烘烤，溫度可調整為上下火180度18分鐘 。
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“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道” 。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師 。美食著作《百萬點擊量的家常菜》 。
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