文章插圖
1、原料:250克低筋面粉、30克酥油、20克砂糖、120g水、140克瑪琪林、50克椰蓉 。
2、把酥油和面攪拌均勻,分次加水揉成面團(tuán) 。
3、把面粉和成團(tuán)用保鮮膜蓋上松弛20分鐘 。
4、瑪琪琳用保鮮膜包上用搟面棍敲擊成薄油片 。
5、松弛好的面團(tuán)取出 , 用搟面棍搟成長(zhǎng)度是瑪琪琳3倍,寬度稍微多一點(diǎn)的面片;然后將瑪琪琳放中間,兩頭的面片折過(guò)來(lái)包住瑪琪琳 , 包上保鮮膜 , 冷藏30分鐘 。
6、松弛好的面團(tuán),搟成長(zhǎng)方形,以敲擊為主 , 搟為輔,搟長(zhǎng)后,再次疊起來(lái) , 包保鮮膜冷藏20分鐘 。
7、冷藏后的面團(tuán)取出,重復(fù)步驟5,疊輩子 。然后折起冷藏1小時(shí) 。
8、取出面片 , 敲擊,搟平至0.3公分左右 。
9、把面片切成長(zhǎng)4公分寬1公分左右的小條,兩小條交叉擰一下 。
【起酥椰蓉條怎么做】10、把椰蓉和白糖和勻,粘到成品上 。這時(shí)烤箱預(yù)熱200度 。
11、烤20分鐘,15分鐘在倒數(shù)第二層,剩下五分鐘在上數(shù)第二層 。
12、取出放烤架上冷卻 。
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