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一個(gè)個(gè)雪白晶瑩的小籠饅頭 ， 
薄薄的面皮，粉嫩的肉餡 ， 透亮的湯汁，
組合在一起誘人得不得了，
輕輕提，慢慢移，
先開窗，后喝湯，
一口就是一個(gè)大大的幸福 。



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在早餐鋪?zhàn)由铣３Ｄ芸匆娝纳碛?nbsp;， 
以前經(jīng)典的粢飯團(tuán)就是糯米飯包油條，
現(xiàn)在除了油條，
還可以根據(jù)個(gè)人喜好，
往里面加榨菜、火腿、咸蛋黃等等 ， 
小小身材 ， 大大內(nèi)涵！



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誰說中秋節(jié)才能吃月餅？
鮮肉月餅早已融入上海寧的日常生活中 。
皮層酥松，包裹著香噴噴的肉餡，
豐腴的肉汁慢慢滲透其間，
這滋味怪不得有人愿意為它排上2小時(shí)的隊(duì)！



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上海人習(xí)慣叫它生煎饅頭，
輕咬一口，
肉香、油香、蔥香、芝麻香
各種香氣在口中久久不散，
內(nèi)陷以鮮豬肉為主，
后來隨著不斷的發(fā)展，
也有了蝦仁、雞肉等餡心 。



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油墩子無疑是許多上海寧兒時(shí)的記憶，

現(xiàn)在找到它還需要花點(diǎn)功夫，
金燦燦的油墩子，
一個(gè)個(gè)散發(fā)著蘿卜與蔥花香氣，
經(jīng)典的老上海味道！



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一提起米飯餅，
很多老底子上海人的回憶就涌上來了，
最經(jīng)典的搭配還是：
“一份米飯餅加油條！”
軟糯的米飯餅帶著酒釀的微甜，
配合著酥脆的油條一口咬下，
“咔嚓”一聲幸福極了！



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把餛飩放涼之后 ， 
加上濃濃的花生醬和香醋，
就是一道開胃又美味的冷餛飩，
在濃郁的醬汁包裹下，
餛飩的口感豐富有層次，
是老少皆宜的美食 。



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春卷，又稱春餅、春盤、薄餅，

酥酥脆脆的口感惹人喜愛 。
在上海有兩種較常見做法，
一種為大白菜肉絲餡的，
另一種為豆沙餡，
又到了甜咸之爭的時(shí)候 ， 
你喜歡吃哪一種？



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一個(gè)個(gè)圓滾滾胖乎乎的樣子，
看上去好可愛，
色澤金黃的球上撒滿了芝麻，
里面包著豆沙，
皮薄香脆，甜糯可口 。



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與其它地方的糕點(diǎn)不同，

崇明糕體型較大，厚厚實(shí)實(shí)的，
里面有棗子、核桃肉、栗子、蜜餞等等，
感覺熱熱鬧鬧，
口味清香松軟，糯而不粘 。



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紅寶石的奶油小方在上海可有響當(dāng)當(dāng)?shù)拿麣猓?br /> 它的造型較為樸素簡單，
就是純白色奶油蛋糕上加一粒櫻桃，
但是口感一級(jí)棒，
綿軟的蛋糕加上輕盈的奶油，
讓人仿佛置身云端 。



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金黃的排骨和雪白的年糕，
兩個(gè)在一起莫名的搭，
既有排骨的濃香 ， 
又有年糕的軟糯，
一定要澆上上海老牌的辣醬油，
這才是是地道的上海味道！



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將酒釀和小圓子同煮而成 ， 
再撒上一些桂花 ， 
酒釀甜潤，圓子軟糯，桂花清香 ， 
如果咬開圓子還有豆沙流出來 ， 
那真是甜進(jìn)心里 。



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蟹殼黃俗稱小麻糕，
色澤就如蟹殼背一樣 ， 
海派的做法有甜有咸，
咸味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等 ， 
甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種，
香脆酥松，油多不膩 。



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青團(tuán)的歷史在小吃中算悠久的，
從唐代至今已有1000多年，
除了豆沙或者蓮蓉餡兒的，
咸蛋黃肉松餡如今也十分風(fēng)靡，
外面的糯米粉拌著青色的艾草汁 ， 
帶有清淡而悠長的青草香氣 。



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燒麥的外形就如一個(gè)小型的石榴，
薄薄的皮里裹著滿滿的餡兒，
真是“內(nèi)有乾坤”，
松軟的糯米、超鮮的肉丁、
脆嫩的筍丁、嫩滑的香菇?。?
松、軟、香，黏糯卻不粘牙 。



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據(jù)說大文豪魯迅在熬夜寫稿子時(shí)，
常備的夜宵就是條頭糕！
裹了豆沙的糯米團(tuán)揉成長條，
用刀切成一段一段，
在兩端都能看到赤褐色內(nèi)餡 ， 
零碎的糖桂花為它更添一層甜甜的香氣，嗲！



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這個(gè)小吃因形似“老虎爪”而得名，

喜歡甜的上海人給它刷了層糖，
口感外脆內(nèi)軟，自帶一股焦香，
但現(xiàn)在市面上賣老虎腳爪的攤頭幾乎絕跡，
只有少數(shù)幾家還在堅(jiān)持，
如果你有幸看到千萬別錯(cuò)過啦！



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在上海，除了老底子上海人鐘愛的早餐“四大金剛”，
另外一道，就是包腳布了 。
在攤好的面餅上加雞蛋，
涂上各類醬料，
撒蔥花 ， 加油條，最后裹成卷狀 ， 
一氣呵成 ， 充滿回憶的美味就做好了 。



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五香豆由上海老城隍廟郭記興隆五香豆店首創(chuàng)，

后來漸漸在市民中火熱起來，
滬語有“勿吃城隍廟五香豆，等于沒來過上?！敝f 。
看電視的時(shí)候來一包五香豆 ， 
一個(gè)一個(gè)停不下來，
軟中帶硬，咸中帶甜，香得很！



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雖然這些小吃我們大都熟得很，
但最熟悉的美味，
往往最深入人心！

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