齊民要術(shù)主要內(nèi)容有哪些 _主要

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《齊民要術(shù)》大約成書于北魏末年（公元533年-544年），是北朝北魏時(shí)期，南朝宋至梁時(shí)期，中國杰出農(nóng)學(xué)家賈思勰所著的一部綜合性農(nóng)學(xué)著作，也是世界農(nóng)學(xué)史上最早的專著之一，是中國現(xiàn)存最早的一部完整的農(nóng)書。
【齊民要術(shù)主要內(nèi)容有哪些】全書10卷92篇，系統(tǒng)地總結(jié)了六世紀(jì)以前黃河中下游地區(qū)勞動(dòng)人民農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)、食品的加工與貯藏、野生植物的利用，以及治荒的方法，詳細(xì)介紹了季節(jié)、氣候、和不同土壤與不同農(nóng)作物的關(guān)系，被譽(yù)為“中國古代農(nóng)業(yè)百科全書” 。
《齊民要術(shù)》雖屬農(nóng)書，但內(nèi)容“起自耕農(nóng)，終于醋酸” 。就是說，農(nóng)耕是手段，最終把農(nóng)產(chǎn)品制造成食品才是目的，方可以使“齊民”（平民）獲得“資生”之術(shù) 。
《齊民要術(shù)》反映了中國廣大地區(qū)特別是黃河中下游地區(qū)的漢族、少數(shù)民族人民的飲食習(xí)慣。如黃河流域的人喜食鯉魚；沿海地區(qū)的人喜食“炙蜊”；少數(shù)民族人喜食“胡炮肉”、“羌煮”（一種煮鹿頭肉）、“灌腸”；吳地人喜食腌鴨蛋、莼羹；四川人喜食腌芹菜等等。此外，夏至食粽亦在長江中下游地區(qū)形成習(xí)俗；而素食也已獨(dú)樹一幟，在《齊民要術(shù)》中有專節(jié)記述。

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