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【為什么水開了壺蓋會跳起來呢】水開了壺蓋會跳起來是因為水壺里的水開了以后，蒸發出大量的蒸汽，這些蒸汽積累在一起就會產生壓力，其壓力力量大于水壺蓋子的重量，就會把水壺蓋子頂開 。在密閉條件中，在一定溫度下，與固體或液體處于相平衡的蒸汽所具有的壓力稱為飽和蒸汽壓力，飽和蒸汽壓力又稱蒸汽壓力 。同一物質在不同溫度下有不同的蒸汽壓力 。
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