文章插圖
兩者區別在于面粉的顆粒大小 。
高精面粉指蛋白質含量平均為百分之13.5左右的面粉，高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀 。
因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等 。在西餅中多用于在松餅和奶油空心餅中 。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用 。
【高精面和精制面粉有什么區別】精制面粉是一種由小麥磨成的粉狀物 。相比于粗糧損失了一些礦物質和纖維素 ， 營養價值較低 。
- 火星表面隕坑斜坡上發現新的溝壑
- 9和16的最小公倍數是多少?
- 撤銷權能否和債權一起主張
- 劍蘭鮮花的養殖方法和注意事項
- 市面上賣的魚豆腐是什么成分
- 牛仔褲上面的簽字筆油怎樣去除
- 研究顯示每個茶包可能會有大約116億個塑料微粒和31億個塑料納米顆粒流入茶水中
- 提花棉是什么面料
- 聯合國政府間氣候變遷委員會報告：人類將面對更暖、更酸、更缺氧、更無魚的海洋
- 杜海濤和沈夢辰是哪個節目