文章插圖
1、主料：雞爪適量、雞翅尖適量、泡椒500克、胡椒適量、鹽適量、純凈水適量、八角適量、桂皮少量、香葉適量、花椒適量、生姜適量、大蒜5顆、蔥2根、料酒1大勺；
2、把雞爪（指甲剪掉）和雞翅尖洗凈，然后把雞爪用刀宰?。ǜ萌胛叮┤糠湃肴萜髦?nbsp;， 用一大勺料酒、適量的胡椒、適量的鹽（鹽最好多點(diǎn)）碼勻，腌漬10分鐘！
3、準(zhǔn)備好八角、花椒、香葉、一小塊桂皮、姜蔥蒜 。起鍋燒水，加入“第二步”所有的調(diào)料 。
4、腌漬一會(huì)的雞爪、雞翅會(huì)出一點(diǎn)血水，煮之前把血水倒出去，然后在鍋中水燒沸騰的同時(shí)加入腌漬好的雞爪、雞翅，煮熟 。
5、把煮好的雞爪、雞翅弄出來(lái)用冷水沖涼，順便把雞爪、雞翅上的雜物清洗干凈，然后把水瀝干備用 。
6、把瀝干的雞爪、雞翅放入容器，再把泡椒全部加入，最后加入適量的鹽（味道最好要偏咸一點(diǎn)）！如果泡椒汁不夠沒(méi)有沒(méi)過(guò)雞爪、雞翅，可以加入適量的純凈水！攪拌均勻 。
【泡椒雞翅爪家常做法】7、最后把雞爪、雞翅放入密封罐里腌漬24小時(shí)以上，就可以吃了 。

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