文章插圖
1、新鮮子姜、白醋、白糖 。
2、方法：把子姜洗凈晾干 。將晾干的子姜切片并用鹽腌半小時左右 。姜片厚度可根據(jù)個人喜好自行決定 。用涼白開將子姜上的鹽洗凈，瀝干 。
3、將白醋和糖放入鍋中煮開，放涼 。鍋不能沾有油，大家知道油是一切泡菜的殺手，最好用一些平日燒水的容器煮 。至于加多少糖，依自己口味而定 。
【腌姜的做法竅門】4、將姜片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱 ， 也可同時放入一些拍碎的蒜，起到殺菌的作用，幾小時候便可食用 。注意一定是密封，為了增強密封性，可在瓶口附上一層保鮮膜再把容器蓋子擰緊 。

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