研究指大氣中二氧化碳含量增加，令農作物養分流失，將導致不少人營養不良 。
（）人為排放過量二氧化碳造成溫室效應，導致地球出現極端天氣 。美國有學者發現，大氣中含過量二氧化碳，原來也會降低農作物的營養價值，他們預計在本世紀中葉 ， 全球將有1.75億人因此缺鋅、1.22億人缺蛋白質，出現營養不良 。
哈佛大學陳曾熙公共衛生學院（Harvard T.H. Chan School of Public Health）的科學家，統計及分析151個國家大氣中的二氧化碳含量，以及所種植的225種農作物營養成分，發現當二氧化碳不斷增加時，許多農作物的營養價值亦不斷遞減 。
研究人員預計到2050年，大氣中的二氧化碳濃度將達550ppm，農作物中的蛋白質、鐵和鋅的含量亦會因此減少約3%到17% 。這情況將令到時全球人口中的1.9%，即約1.75億人從農作物中吸收的鋅不足、1.3%人將缺蛋白質，同時令約14億名生育年齡婦女和5歲以下小童，從農作物吸收的鐵減少至少4%，增加他們患貧血等疾病的風險 。
研究又發現 ， 非洲、南亞、東南亞和中東國家將是受影響最嚴重的地區，有關研究結果刊登于《自然氣候變化》（Nature Climate Change）期刊 。

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