1、材料：蛤蜊1000克、青椒20克、干辣椒1個、蔥10克、姜10克、花生油20毫升、醋5毫升、生抽5毫升、白酒5毫升 。
2、買來的蛤蜊放在鹽水里浸泡半日，直到吐盡泥沙，將蛤蜊在清水中漂洗，洗的時候上下翻動 ， 可以將蛤蜊中的沙土洗出來；青椒、紅椒、蔥姜切絲備用 。
3、鍋中放油 ， 中火加熱，油熱后，將干辣椒放鍋里炸香，放入蔥姜爆香 。
4、將蛤蜊倒入鍋中 ， 翻炒幾下 ， 加入青辣椒翻炒 。
5、加入1小勺白酒和1小勺醋繼續翻炒2分鐘 。
【花蛤的制作方法】6、加入1小勺生抽繼續翻炒幾下 ， 等到蛤蜊全部張開口，關火即可 。
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